Посоветуйте проверенный рецепт кулича

Вот сегодня на пробу делала вот по этому рецепту. Всем домашним очень понравились и довольно просто готовить. Очень воздушные, вмеру сдобные, сладкие и не черствеют. 

Вот то, что вам понадобится:

4 яйца + 1 яйцо для глазури

200 мл. сливок 20-22%

200 гр. сливочного масла

500-550 гр. муки

11 гр. сухих дрожжей

150 гр. сахара

2 ст.л. ванильного сахара

200-250 гр. изюма, щепотка соли

200-250 гр. сахарной пудры, 1 ст.л.+1 ч.л. лимонного сока

Домашний рецепт приготовления:

Изюм залить горячей водой на 10-15 минут. Затем воду слить, изюм высушить при помощи полотенца.

Сливки подогреть. В них растопить сливочное масло.

В отдельной глубокой посуде хорошо перемешать муку и дрожжи.

К муке добавить сливки с маслом, а также все остальные ингредиенты, кроме изюма.

Миксером со спиралевидными насадками перемешать тесто сначала на самой медленной скорости, затем на максимальной скорости в течение 5 минут, пока тесто не станет гладким, блестящим, однородным.

Добавить изюм, перемешать. Накрыть крышкой или полотенцем и поставить в теплое место подниматься. Тесто получается густое и тяжеловатое, поэтому процесс поднятия может занять немного больше времени, чем у обычного дрожжевого теста (у меня поднималось 1 час 30 минут).

Тесто должно хорошо подняться.

Затем миксером с теми же насадками снова перемешеать на максимальной скорости буквально в течение нескольких секунд, чтобы тесто опустилось и вышел воздух.

Форму смазать маслом, тесто выложить на 1/3 объема формы. Дать ему подняться.

Тесто должно подняться на половину формы. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут. Готовность проверить длинной деревянной палочкой: если палочка сухая — кулич готов. Кулич вытащить из духовки, дать постоять в форме 10 минут, затем вытащить из формы и полностью охладить.

Из этого количества у меня получилось два средних и два маленьких кулича.