Вот, что получилось :) Рецепт подсмотрела у Людмилы - спасибо ей огромное! :)
Только заворачивала не так, как на картинке - у меня сыр совсем плавленный, а там брусочками (хотя я тоже брала Виолу)...

Кляр брала вот такой и месила по рецепту, как указано на упаковке (покупала в Утконосе - там дешевле):

Вот роллы только что из кипящего масла (обжаривала в ковшике, вытаскивала мялкой для пюре:) ):

Все получилось быстро и очень вкусно! :)