Какая я молодец))) или "Итальянская паста"

Какой у меня Май месяц хороший нынче

- вернулась к конкретному уходу за собой (как в жизни ДО), выполнила заказ по переводу сайта, начала посещать класс йоги... А еще и научилась готовить пасту по рецепту мужа (у нас в семье только он готовил, но мне завидно стало))) Кто пробовал, все в восторге, так что пишу подробно. а подробно еще потому, чтоб память освежать, кто его знает, как часто готовить буду)))

Поджарить говяжий фарш (700гр) без масла под крышкой на высокой температуре. Перемешивая в конце, проследить, чтоб фарш весь распался на маленькие кусочки.

Пока мясо обжаривается, раздавить чеснок (около 10 долек), затем снять кожуру. Мелко порезать лук (3 большие луковицы).

Отбросить мясо в дуршлак, пусть стекает.

Немного оливкового масла на сковороду, чеснок жарить без крышки на высокой температуре. Зазолотится, добавить лук, перемешать, Добавить 1/3 стакана кипятка, чуть уменьшить температуру, обжаривать под крышкой до позолочения.

Добавить мясо, перемешать, добавить полстакана кипятка, жарить под крышкой.

Порезать помидоры (их должно быть примерно столько порезанных, сколько было порезанного лука), добавить в них порванные листья с одной ветки базилика (около20), добавить 2 чайные ложки соли, чайную ложку коричневого сахара, красный перец по вкусу.

Когда мясо с луком немного гомогенизировалось (мин через 15после начала обжаривания), добавить помидоры и три стакана кипятка (или столько, чтоб прикрывало содержимое кастрюли на 0,5см). Уменьшить температуру до 150.

Накрыть крышкой, но перемешивать каждые минут 7. Через 45-60мин, когда вода выкипит достаточно, перемешивая, раздавить помидоры, если какие еще остались кругленькими (бывает с помидорами черри, у меня было добавлено несколько штук).

Паста Linguini.

Отварить до готовности с небольшим кол-вом оливкового масла, ополоснуть холодной водой, чтоб остановить процесс "варения", и обратно в кастрюлю, где перемешать с небольшим кол-вом соуса, чтоб не слипались.

Подавать с сыпучим пармезаном.

Время приготовления - 2-2,5 часа