Девочки, честно искала у нас в кондитерской и просто в инете...
Короче, вот такие красавцы, очень хочу, но нахожу массу рецептов заварных пирожных. Чем шу отличаются от профитролей например? И почему тут растресканая корочка, а в большинстве случаев они обычные. Нашла рецепты, где заварное отсаживается на песочно-миндальную подложечку. Умоляю 
, посвятите меня в эту тайну, кто ей владеет))
Блин, все я перепутала, это сверху накрывается песочным тестом, теперь про корочку поняла! Но все равно, поделитесь секретом выпечки идеальных Шушек))
