Муж вырос в деревне и очень любит домашнюю лапшу, уже все уши мне прожужжал, что хочет ее покушать, как дома) Кто умеет ее готовить, поделитесь опытом? а в частности рецепт теста, как тонко раскатывать?
Кисловодск
У меня сын очень любит. Я делаю так: 2яйца (если есть или куриные домашние или лучше утиные)вбиваю в муку(в миску всыпаю гр 500, а там сколько возьмет), соль немного примерно 0,5 ч.л., вымешиваю тугое тесто. накрываю чуть влажным полотенцем, даю отдохнуть мин 30. А потом раскатываю на муке, тонко на сколько позволит тесто. пласт раскатала отложила чтоб просох. И так все тесто. Затем режу на полоски. Тут как душе угодно. Мы любим длинную, поэтому полоски широкие режу. Режу лапшу тоже тонко, уже приноровилась. Готовую лапшу выкладываю на пергамент, так чтобы просохнуть могла хорошо. Варю бульон из курицы с луком, морковкой и лавр. листом. Процеживаю, курицу рву на волокна. Лапшу просеиваю хорошо через сито и в бульон, добавляю свежую зелень и варю мин 10. Все.
0
29.02.2012
Ответить
Москва
http://www.babyblog.ru/community/search/cookingbook/word|домашняя лапша
В поисковике набираете "домашняя лапша", там 62 ответа)
0
29.02.2012
Ответить