Рязань
Уфа
Лёль привет.4 стакана муки,2 ст.л.сахара,1/2ч.л.соли,2ст.л.масла подсолнечного,500мл.или молока или кефира,сухие дрожжи "Сафмомент"они так по моему называются пакетик 11гр.Все ингредиенты смешать до однородной массы,складываешь в целофановый пакет и в холодильник на два часа если времени мало или на всю ночь.Затем достаёшь,слегка обминаешь 
и варганишь пирожули.
Рязань
Ни ничего себе ты кулинар) что за блины? Делись рецептом! Блины я тоже не умею делать, если даже все и получится, то у уже готовых сразу засыхают края, не нравится мне это.
Уфа
Лёль тоненькие пеку,0,5 л.молока(тёплого),3яйца,2ст.л.масла подсолнечного,1,5 стакана муки,соль,сахар.Яйки взбиваешь,добавляешь соль,сахар,затем молоко,масло,постепенно вводишь муку,хорошенько перемешиваешь без комочков что бы было и всё начинаешь печь.Старайся тонюсенькие делать,много масла не лей на сковородку,а как бы смазать равномерненько,я пеку на керамической по этому один раз смазала и всё
Уфа
эти блинчики хороши на то что бы в них завернуть начинку,ну или со сметаной или сгущёным молоком:)
Львов
Из своего опыта могу сказать, что сдобное тесто получается лучше на обычных прессованных дрожжах. А на сухих хорошо выходит хлеб и другая выпечка, где мало жиров и сахара.
Рязань
Спасибо! А где вы покупаете обычные? Мне нигде не попадались (правда я и не искала особо пока) на сухие постоянно на полках в супермаркет натыкаешься
Львов
У нас в продуктовых магазинах довольно часто встречаются. Обычно в молочном отделе. Но я в Украине, а Мама в России часто дрожжи на рынке покупает. Может, если поискать, то Вы найдете в магазине. Если соберетесь из свежих печь, скину Вам рецепт, по которому получается просто потрясающая сдоба;)
Львов
Неа. Там ставится опара сначала -- смешиваются молоко, масло, сахар, яйца и дрожжи -- на 2 часа. Всё это дело подходит и туда уже добавляется мука. Еще полчасика примерно поднимается тесто с мукой и можно печь.
0,5 л. молока
150 гр. масла или маргарина
100 гр. прессованных дрожжей
300 гр. сахара
5 яиц
количество муки определяется самостоятельно -- кладете столько, чтоб тесто было мягкое, но от рук отставало.
Москва
Ну что, получилось? У меня бабушка как ты помнишь супер пекла, всегда говорила, что живые лучше... Но я их не видела в продаже, есть у меня рецепт куличей-тесто супер получается, почти как у бабушки ( бабушка все клала на глаз, поэтому рецепт в целом не сохранился). Я из этого теста и пирожки пеку. Поищу рецепт- фотку пришлю, там много полезных советов по ходу рецепта.
Рязань
Давай-давай!!! Я испекла Синабонны с сухими дрожжами, вкусненько))) у меня еще проблема -кухня, совмещенная с гостинной, двери нет, большая арка, общая площадь метров 50... К тому же перед лестницей на другой этаж тоже нет двери.... Нагреть это пространство нереально, тесто категорически отказывается подниматься в таких условиях (и неудивительно), благо, есть сауна, таскаю туда, но разделыаать все равно приходится в кухне на довольно прохладном столе... Вот такая засада((((
Москва
Да, в кухне должно быть тепло и без сквозняков. А на счет подъема-я в большой кастрюле растаиваю- немного подогреваю ее на плите, потом молоко теплое, и все это заматываю одеялами и сверху еще подушки кладу. Так бабушка делала... У меня дома тоже прохладно. Но поднимается хорошо.
Я беру сухие дрожжи(турецкие) в магните, не подводили, мне с сухими проще, они всегда под рукой))
Вот мой рецепт:
1ст. молока, 1ст.л. сметаны или майонеза, 1ст.л. сахара,1ч.л. соли, 4ст.л. растит. масла, 1/3 пачки сырых дрожжей(30г) или 1пачка сухих (11г), 1 яйцо, 3,5ст. муки.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить остальные продукты, поставить в теплое место, поднять 2 раза.
Раньше тоже боялась дрожжевого теста, а теперь пеку вовсю. ))
По этому рецепту получается немного пирожков, штук 15.
Санкт-Петербург
Да нету разницы в результате. С сухими проще и быстрей, их можно прям в муку. А живые придется отдельно готовить и ждать. А результат - один и тот же. Зависеть будет только от рецепта теста и вашего мастерства))
Подлянок дофига, дрожжевое тесто наука тонкая))))
Самые главные тонкости - только хорошее настроение при замесе теста, поговорите с ним ласково, вложите в него свою положительную энергию. И оно тогда будет вкусным, и поднимется хорошо. И второе - когда оставите подходить, закройте все отверстия в доме - типа дверей и окон, оно сквозняки страшно не любит, не подойдет, если "продует".
Посмотрите в инете рецепт "Дарьи Донцовой"(из ее кулинарной книги), это очень простой и хороший рецепт, с него легко начинать учиться. Он такой советский, моя бабуля так делала.))
Удачи!
Рязань
я использую саф момент - всегда удачно получается. и плюшки сладкие и не сладкие пироги.
а обычные в Дикси часто попадаются, рядом с маслом сливочным.
вот здесь хорошо описано . всегда пользуюсь сухими активными. осечек еще ни разу не было.
Мой рецепт теста. Я пользуюсь сухими. С ними проще. Главное, чтобы срок годности был хороший. Удачи!
Рязань
вот проверенный бабушкин рецепт,попробуйте)
0.5л молока
6ст.л сахара
100гр масла раст.
щепотка соли
дрожжи сухие 1,5 пакетика(маленький пакетик саф)
2 яйца
мука (уходит примерно 1кг)
1яйцо+1 ч.л сахара-для смазывания.
Мой любимый рецепт.Берите дрожжи со свежей датой изготовления
Голицино
мне с сухими проще. беру красные САФ-момент. все хорошо подходит, очень быстро))))
Москва
сузие проще, да свежие сейчас и найти сложнее, еще ж и как они их хранят, могут и пропавшими быть, берите саф момент они самые надежные.
Нижний Новгород
Сама вот недавно научилась тесто делать.Покупаю только сырые дрожжи.
жарить
