Дрожжи сухие или обычные?

Очень хочу попробовать испечь пироги из дрожжевого теста! Но боюсь))) никогда этого не делала. И самый главный вопрос какие нужны дрожжи -обычные или сухие? В чем их различие, а главное результат чем то отличается? На что обратить внимание при выборе рецепта? Есть какие то подлянки?