Соус молочный, для вторых блюд.

Молоко 100 мл, мука для густого соуса - 12г, для среднего - 8г, для полужидкого - 5г, масло слив 5г.

Муку подсушить на сковороде слегка, не изменяя цета, дать остыть. Молоко 3/4 вскипятить, в 1/4 развести муку. Полученную смесь влить, непрерывно помешивая в киящее молоко, дать покипеть 4-5 минуток.

Густой соус - для связывания фарша;

средний - для запекания;

полужидкий - к овощным, крупяным, мясным блюдам.