Специи
С этой точки зрения люди делятся на три категории.
1. Те кто используют соль и перец (т.е. минимальный набор специй)
2. Те кто использует дополнительно еще пару тройку специй (типа там майорана, кориандра или чего другого)
3. Те кто использует и все остальное и не упускает случая попробовать новые.
Я себя смело отношу к третьим.
Я покупаю все возможные специи которые есть в продаже. Подчеркну что смесь специй или какую-то химию типа "вегеты" или "магги" я за специи не считаю. Это так - потравить желудок.
Итак мой список. Что я пробовала и что обосновалось на моей кухне:
1. Соль (ну куда же без нее)
2. Перец (черный (молотый и горошек), чили, паприка, белый, душистый)
3. Лавровый лист (вобще не представляю как варить пельмени без лаврового листа)
4. Тмин (тоже в пельмени и еще кое-куда)
5. Тимьян (ням-няшка)
6. Майоран (или душица)
7. Куркума (оливье с куркумой и у вас будут спрашивать что это.. :))
8. Шафран (дорого, но того стоит)
9. Корица (кофе с корицей.. попробуйте)
10 Чеснок (аф.. любимый мой)
11 Мускатный орех (главное не переборщить, не больше чем на кончике ножа)
12 Имбирь (чай с имбирем и живот никогда болеть не будет)
13. Базилик (Поселился на подоконнике)
14. Петрушка (живет там же)
15 Укроп (я вобще люблю зеленый суп. 2 пучка зелени на кастрюлю, плюс картофан, лук и морковь, десяток фрикаделек и ваще улет)
16. Розмарин
17. Шалфей (который год безуспешно пытаюсь его вырастить)
18. Кориандр (особенно молотый, в картофан)
19. Гвоздика (без нее глинтвейн не глинтвейн)
20. Мята
23. Мелисса
24. Пастернак. (не могу объяснить чем он меняет вкус, но фунчезу я без него не делаю)
Ну вроде всех припомнила. Кто еще чего знает пишите, и пишите где это дело найти.
