Огурцы и морковочка.

У меня мама тоже морковку трет и в морозилку в небольших пакетиках, так же свеклу и кабачки. Кабачки кружочками, потом в муке обвалять и на сковородку :) Зимой лопаем). Можно еще зажарку сделать и в банки закрыть. Лук с морковкой пережарить с солью и в масле. Не знаю, уксус нужен или нет. Если интересно, могу спросить у мамы. Зажарку потом в супы там всякие добавляем :)

Закатываю огурчики по рецепту 'Антошкина радость' третий год, нам нравится.По рецепту огурцы нужно вымочить 2 часа, затем порезать вдоль на 4 части и потом поперёк, если они длинные.Маринад на 4 кг огурцов:1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла рафинированного, 1 стакан холодной кипяченой воды, 2 стол ложки с горкой соли, 2 стол ложки готовой горчицы, 2 стол ложки давленного чеснока, 2 стол ложки без горки молотого черного перца, 2 стол ложки порезанной зелени (я беру петрушку, укроп и лист смородины).Огурцы сложить в миску и залить холодным маринадом. Выдержать час, периодически перемешивая. Разложить по банкам, поровну разлить маринад, долить банки до горлышка холодной кипяченой водой. Стерилизовать 1л банку 10 минут. Закатать, перевернуть и укутать до остывания. Получается 6-8 литровых банок.Писать дольше, чем делать. Честное слово))

Я морковку просто на тёрке тру и нужное кол-во (порционно на 1 блюдо) в пакетик и в морозилку) так же поступаю с луком, болг перцем, укропом) оч удобно потом)

не совсем огурцы, а овощное ассорти но очень вкусное ссылка