Постное праздничное блюдо

С нами встречает новый год мама, она постится. Не очень строго, но тем не менее.

Порекомендуйте, пожалуйста, свой любимый рецепт. Без мяса, птицы, рыбы, яиц и молочных продуктов. Растительное масло можно.

Заранее спасибо 🙏