Возможно сколько угодно вариантов начинки. На любой вкус. У нас с мясом. Пробовали с сыром, с творогом! Волшебные! Особенно радует тесто!
Тесто: стакан кипятка, 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 4ст.л. растительного (у меня оливкового) масла, 3,5 стакана муки.
Начинка: фарш (ок 450г), зелени много, соль, перец, травки, для сочности можно кефиру, а можно натереть помидорки - так тут. Всё!
Ну, еще неплохо иметь помощника, который бы их жарил, пока ты следующие лепишь. Так быстрее и веселее, и кушать вкуснее, тк быстрее и теплее.