торт медовик

Девочки ситуация решила испечь торт медовик... и у меня уже второй раз не раскатывается тесто. я на 10 коржей потратила часа 4 и при условии что большие коржи так и не раскатала лишь бы получилось маленькая тарелочка(((( Что я делаю не так что тесто просто не хочет раскатываться? Тесто вроде делаю не слишом густое, т.к как только от рук отстает все больше муки не кладу.