У меня дома просто очень много брусники,клюквы,черники (муж собирал)). Решила сделать мусс,навеяло что-то,а то не люблю эти ягоды кушать так просто. 
Вобщем брала ингредиенты на глаз.
Вода - 3,5 стакана
сахар - 3/4 стакана,можно поменьше,Кто не хочет сильно сладко
манки - 3/4 стакана
брусника - стакан
Сначала раздавить ягоду в чашке,добавить пол стакана воды,процедить,этот сок отправить пока что в холодильник. Выжимки ягод залить 3 стак. воды,поставить на огонь,прокипятить 5 мин. Процедить. Поставить сок на огонь, как закипит понемногу добавлять манку,помешивая,варить около 15 минут,не забывая помешивать. Затем добавить сахар,как закипит,снять с огня. немного остудить. Добавить сок,который мы положили в холодильник и вымешивать миксером минут 5-10 до образования воздушного мусса.Масса увеличится как минимум в 2 раза. Разлить по чашкам и в холодильник как минимум на час. Я оставлю на 3 часа. Это невероятно вкусно!!!!!!