Мама двоих (2 года, 11 месяцев)
Алма-Ата (Алматы)
Можно ли заквашивать пастеризованное молоко?
Вот собственно, и весь вопрос.....
Проблема у ребенка с запорами, посоветовали самостоятельно готовить йогурты, закваску-то я куплю, а вот с молоком проблемы - где купить натуральное незнаю, не видела чтоб продавали, ну допустим узнаю...
А вот что там за корова, никто ж не проверяет.. да и полюбому магазинное мне брать удобнее... Только будет ли толк???
Мама девочки (15 лет)
Краматорск
на магазинном делаю все время со сроком хранения которое 3-4 дня, 3,2 % жирности, не меньше, потому что жидкое будет и если чуть перекиснет пол банки сыворотки
0
28.03.2013
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Киев
а что получается, что домашнее тогда менее жирное, чем 3,2%? потмоу что на домашнем молоке у меня всегда более жидкие йогурты. А на магазинном хоть и 0%, но густые.
0
28.03.2013
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Краматорск
по идее домашнее же жирнее ) даже не знаю, еще зависит сколько по времени закисает , чем дольше тем гуще бывает получается, но и кислее. На магазинном у меня если ниже 3,2 то не очень получаются, с сывороткой.
0
28.03.2013
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Киев
я всегда на 8 часов ставлю в йогуртницу. на 0% молоке совсем не было сыворотки, максимум капля. А на домашнем - пол стакана. Ваша теория мне не подходит ))) Надо другой ответ искать ))
0
28.03.2013
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Краматорск
) ) ну да
у меня на домашнем всегда хорошее получалось, но врач сказала что оно сильно жирное обычно 5 % надо разбавлять, разбавила и с сывороткой было
0
29.03.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Алма-Ата (Алматы)
а йогуртница обязательно???? у меня нет ее(((((
0
29.03.2013
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Москва
Делаю на магазинном с малым сроком годности, а закваски заказываю в интернете, сухие, храните в морозилке, дольше проживут, делайте по рецептуре заквасок( время и темпиратура по возможности), очень полезный продукт виталакт, типо йогурта получается, но там бактерии другие и подольше киснуть, рекомендуют как раз для детских кишечников)) кстати, если у вас запоры есть отличнейшее средство в атеке нормафлорин л и нормафлорин б, у него короткий срок , разбирают быстро, но в некоторых аптеках можно заказать, там один пьется утром, а другой вечером- кргда какие бактерии лучше усваиваются. У нас в полгода был жуткий запор, 3 месяца какали через трубочку, все перепробовали, про это средство нефролог сказала, на 5 день курса процесс пошел, попробуйте, там бактерии живые в чистом виде, кисло конечно, но я даю через шприц в ротик, не успевает опомниться)))
0
28.03.2013
Ответить
Мама троих (30 лет, 28 лет, 15 лет)
Санкт-Петербург
Я тоже всегда на магазинном делала. Хорошо уходят)))))
0
28.03.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Алма-Ата (Алматы)
мне просто еще очень важно чтобы они действительно лечебные получались.. хотя при том, какой он привиреда, вкусовые качества тоже важны))))
0
28.03.2013
Ответить
Мама троих (30 лет, 28 лет, 15 лет)
Санкт-Петербург
Лечебность будет зависеть от закваски. Я чаще всего Наринэ в аптеке беру и на ней заквашиваю. Есть еще какие-то закваски, но я не пробовала. Если в качестве закваски брать обычные йогурты или сметану, лечебность не сильно большая будет.
0
28.03.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 11 лет)
Оттава
Делаем йогурты не просто на пастеризованном, а на ультрапастеризованном молоке. Вкуснее всего получается, когда молоко 5-6% жирности. Для закваски использую магазинные йогурты без добавок (рузский, останкинский). Аллергии у ребенка не замечено, хотя дочь аллергик много на что.
0
28.03.2013
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Киев
Я делала йогурты на домашнем и на магазинном молоке. На магазинном консистенция лучше, от чего это зависит не знаю.
0
28.03.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Москва
беру стерилизованное детское ийгурты на ура всегда!
0
28.03.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Алма-Ата (Алматы)
дорогое оно наверное? я видела, но не брала
0
28.03.2013
Ответить
Мама двоих (17 лет, 13 лет)
Санкт-Петербург
Я делала на обычном покупном молоке кефир
0
28.03.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Алма-Ата (Алматы)
ну Слава Богу.... а то я уже представила, как буду по утрам за молочниками гоняться((( для меня это реально "миссия невыполнима"
0
28.03.2013
Ответить