Черники в этом году в лесу - небывалый урожай! Вот и решила налепить вареников! Мы их любим и можем есть бесконечно!
Чернику помыла, высушила на салфетке
Добавила в ягоды сахар и щепотку картофельного крахмала (чтоб вареники не растекались)
Тесто делаю обыкновенное пельменное: 1 стакан воды, 1 яйцо, щепотка соли и добавляю муку, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. В целофанновый пакетик и минут на 20 в холодильник.
Кружки вырезаю стаканом, хотя есть варенишница. Но мне так сподручнее.
Тесто не растягиваю, сразу делаю его достаточно тонким
Каждый вареник обсыпаю мукой
И в морозилку - на заморозку
Готовые вареники посыпаю сахарной пудрой, ну и маслице сливочное со сметанкой!