Влетела я сегодня ночью с какао. Перед покрытием мастикой, решила попробовать обрезки шокобисквита, и на зубах будто чистый песок скрипел. Всегда покупаю "Золотой ярлык", уже много лет, никогда впросак с ним не попадала. Выбросила всю пачку, пришлось уже в ночи согласовывать с заказчиком и очень быстро печь ванильный бисквит. Вопрос в следующем, точнее два: 1. каким какао Вы пользуетесь/рекомендуете. 2. и есть ли способ определить некачественное какао (наличие этого "песочного скрипа", до его отправки с тесто? пожевать? )) Буду признательна, за ответы!
Дедовск