Кэнди бар

Напишу тут ещё о своем "первом опыте" )))

Моя приятельница - аниматор, выступает на разных праздниках для детей в разных ролях (свинка Пеппа, Фиксики, принцесса там какая-то), а также бывает ведущей на взрослых мероприятиях. Иногда ей поступают разные заказы по оформлению праздника, и она великодушно предлагает заняться этим мне.

В этот раз заказчица хотела украсить свой праздник сладким столом, так называемый Кэнди бар. Обратилась она ко мне за месяц до даты, так что, казалось бы, время на подготовку у меня было предостаточно. Но всё было не так просто, потому что раз в неделю или даже чаще, у заказчицы менялись требования, то цветовую схему захотела изменить, то внести корректировки в меню, то добавить ещё специфические элементы оформления. Так как я взялась за такую работу впервые, и каких-то наработанных материалов у меня не было, приходилось импровизировать на ходу, в ускоренном темпе искать варианты и продумывать стоимость. А надо сказать, бизнесмен из меня так себе, поэтому приходилось не сладко.

Так вот, заданной темой в конечном итоге был "Little man" , маленький джентльмен. Моей задачей было оформить стол всякими усами, бантами, шляпами, и придерживаться при этом голубо-зелено-белых тонов. Помимо того, что нужно было подготовить скатерть и посуду, нужна была творческая работа - как раз таки всякие разные детали, которые я готовила сама.

Отдельно хочу написать, что я не кондитер, а оформитель, советственно мне нужно было найти того, кто выполнит съедобную часть заказа. Опять же по знакомству, нашелся человек, который занимается приготовлением как раз всяких сладостей для Кэнди бара - торты, макаруны, панкейки, меренги, кейкпопсы , пряники. И решено было некоторые сладости заказать у нее, а в частности меренги и макаруны. Торт заказчица заказывала по своим каким-то каналам. И выяснился заодно один нюанс - лучше заказывать все сладости у одного кондитера, так как оттенки готового продукта могут отличаться друг от друга и выходить за рамки концепции стола.

Одним из требований заказчицы было то, что все кондитерские изделия должны были готовится чуть ли не в день самого праздника, ну в крайнем случае накануне. Так и вышло, что забирала я всё с утра в день заказа, но случился форс-мажор. Не могу сказать, с чем было связано, но у кондитера не получилось приготовить меренги и макаруны. А точнее, они по какой то причине потрескались. Меренги все поломались, а у макарун потрескались крышечки. Запасного варианта у меня не было, так как за пару часов до выезда на заказ найти замену крайне затруднительно, так что поехала без них.

Вторым моментом в копилку моего опыта стало количество сладостей на столе. Изначально задача была сделать небольшой столик , который будет служить фотозоной. Имениннику исполнялся 1 год, ему эти сладости вообще не нужны, и предполагалось, что помимо именинника ещё будет пара-тройка детей младшего возраста, которым тоже особо сладкого нельзя. На деле же оказалось, что гостей пришло больше, чем было заявлено, и детей вместо трёх было восемь, а восемь детей- это уже огого! Стол не был рассчитан на такое количество детей, ведь дети - известные сладкоежки, и им не интересно сидеть за общим столом, они бегают по залу, играют, и конечно хватают сладости. То есть, когда я накрыла стол, заказчица приехала в ресторан, гости уже стали собираться, и она мне говорит, что "мало", и мне надо придумать на ходу как выйти из ситуации. А дело проходило в городе Московский, рядом с аэропортом Внуково. И в этом городе (или что это, район?) никакой инфраструктуры приличной нет, поблизости оказался только обычный супермаркет, в котором я нашла только лишь рахат-лукум, подходящий для стола. Ну, на самом деле, заказчица конечно виновата сама, что не сообщила истинное количество гостей и детей, и сама подтвердила количество сладостей, которое будет на столе. Но и мне это послужило уроком, в следующий раз такие моменты будут учтены.

Ещё одним нюансом, который стоило бы учесть, было то, что оформление стола было рассчитано на то, что торт будет стоять в центре. Но по факту получилось, что торт выносили только в конце праздника, когда уже гости съели основные блюда (что конечно логично, ведь торт при комнатной температуре "плавится"). Это тоже послужило причиной того, что на столе казалось пустовато. Так что такой момент стоит обсуждать при заказе тоже, и с фотографом в том числе, то есть устраивать фотосессию возле стола именно тогда, когда вынесен торт (ну то есть получается не прикасаться до того момента к сладкому, чтобы не портить общей картины, либо выносить торт в самом начале, фотографироваться, а потом торт обратно на какое то время уносить в холодильник).

Одним из форс-мажоров тогда для меня стала дорога до ресторана, туда я добиралась по пробкам 3,5 часа 🙄 и приехала практически к началу мероприятия, то есть гости уже начали собираться, и времени было в обрез. И для меня этот путь был тяжёлым, т.к. в машине сломался кондиционер а за окном была жара. А так как ехать было далеко, начало праздника было в 7 вечера, то мне, для того чтобы потом забрать весь свой реквизит после праздника (скатерть, посуду,и элементы декора), пришлось ехать в ресторан ещё раз на следующий день. И опять пробки, жара. Но я справилась)))

Сюрпризом для меня стало то, что от декора ничего и не осталось, кроме скатерти.. хорошо ещё что посуда осталась цела и была учтена в стоимости заказа вообще. А куда делось всё оформление -остаётся только предполагать, дети постарались, или сотрудники ресторана. Но самым смешным для меня было вот что - я изготавливала гирлянду, "Тимофею 1 годик" (на фото она висит на столе). Так вот, каждая буква крепилась декоративной прищепкой к верёвочке. И когда я приехала всё забирать, буквы лежали просто в сложенном виде на столе, а вот прищепок и веревки след простыл)))) Так что урок на будущее такой- включать такие моменты в стоимость заказа, уточнять что идёт в аренду, а что заказчик может забрать себе, какова компенсация со стороны заказчика в случае порчи/утере имущества, или как то так. А так же, по возможности конечно, стоит забирать весь свой реквизит в тот же день после праздника , тогда вероятность того, что кто-то утащит себе приглянувшуюся вещь - снижается.

Ну и напоследок, скажу, что из-за моего опоздания, у меня не хватило времени на фотосъёмку моей работы, так как пришли уже гости и мне было неудобно там лазить. Но там работал фотограф, и я возлагаю на него надежды, что все таки фотоотчёт будет. У меня есть лишь одна фотография получившегося стола:

P.s.Оформлением шарами занимался отдельный человек

Вот такой был торт:

Такими должны были быть меренги и макаруны:

Это я изготавливала букетик из чуппа-чупсов:

Ну и на этом, в общем-то, мой рассказ подходит к концу, возможно что какой-нибудь начинающий оформитель прочтет это и учтет мой опыт))) А вообще я хочу сказать, что мне понравилось выполнять этот заказ, так что это была первая, и возможно не последняя моя работа ☺