Огромное количество рецептов под срезом :))!!!!
Детские блюда отличаются не только особыми нежными ингредиентами, а также необычным оформлением, которое подарит ребенку дополнительные яркие эмоции. Если паштет - то в форме мордочки любимого животного. Если печенье - то обязательно в форме доброго человечка с широкой улыбкой!
Ингредиенты
110 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильного сахара
¼ ч.л. соли
250 г муки
Способ приготовления
Размягченное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния, добавляем яйцо и взбиваем ещё минуту. Просеиваем в ту же миску муку с солью, замешиваем пластичное мягкое тесто. Тесто охлаждать не обязательно.
Раскатываем тесто и делаем разные формы, на Пасху можно сделать кроликов.
Печём при 180 градусах 15 минут.
Орешки со сгущёнкой
Ингредиенты
Для теста:
1,5 стакана муки
70 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
1 яйцо
1/3 ч.л. разрыхлителя
соль
Для начинки:
1 банка сгущенки
орехи
Способ приготовления
Муку просейте с разрыхлителем и щепоткой соли.
Яйцо взбейте венчиком вместе с сахаром, пока сахар не растворится.
Масло растопите, дайте немного остыть и, постоянно помешивая, добавьте к яйцам. Всыпьте муку, замесите тесто. Разделите его на небольшие, одинаковые кусочки и скатайте шарики размером с черешню.
Форму разогрейте, смажьте маслом и выпекайте печенье порциями.
Для начинки отварите сгущенку не открывая банку в кастрюле с водой в течении 2,5-3 часов. После переложите в емкость с холодной водой и дайте остыть. Орехи измельчите и добавьте к сгущенке. С готовых печений срежьте излишки, растолките в крошку и добавьте к сгущенке. Полученным кремом начините половинки орешков и соедините их попарно.
Картофельные ломтики с паприкой и сыром
Ингредиенты
8 средних картофелин
100 г сыра
1 ч.л. молотой сладкой паприки
Соль по вкусу
Оливковое масло
Способ приготовления
Хорошо помойте картофель щеткой и разрежьте каждую картофелину на 4 части.
Опустите ломтики в холодную воду, а затем хорошо обсушите и натрите солью с маслом и паприкой.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите картофель на смазанный маслом противень, поставьте противень в духовку и запекайте, пока ломтики не подрумянятся, примерно 30 минут.
Сыр натрите на мелкой терке, достаньте ломтики из духовки и посыпьте их сыром.
Запекайте пока сыр не расплавится, еще примерно 10-15 минут.
Вафельные трубочки-рожки для мороженого
Ингредиенты
4 яйца
130 г сахара
160 г растопленного сливочного масла
100 г муки
50 г черного шоколада
2 ст.л. сливок 30%
3 ст.л. цветной сахарной крошки
3 ст.л. кокосовой стружки
Способ приготовления
Смешать яйца, сахар, сливочное масло и муку до однородной гладкой консистенции.
Выпекать вафли в электорафельнице. Сразу свернуть готовые коржи конусом.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать.
Окунать вафельный конус широким концом в растопленный шоколад, а затем сразу обмакнуть в сахарную цветную крошку или кокосовую стружку. Отложить в сторону до полного остывания.
Затем наполнить вафельные рожки мороженым. Ваш десерт готов
Шоколадные кексы с творожной начинкой и шоколадной глазурью
Ингредиенты
Тесто:
250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. какао
1 яйцо
150 г сахара
100 г растопленного сливочного масла
300 мл кефира
Творожная начинка:
150 г жирного творога
1 ст. л. сахара
Шоколадная глазурь:
200 г белого шоколада
50 мл сливок 30% жирности
100 г черного шоколада
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180*С. Формочки для выпечки выстелить бумажными формочками.
Творог протереть через сито и растереть с сахаром до гладкого состояния. Муку просеять с разрыхлителем и какао.
В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Не переставая помешивать яичную смесь, добавить поочередно растопленное сливочное масло и кефир.
Ввести муку в емкость с яично-кефирной массой. Перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.
Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 ч. л. начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.
Выпекать в разогретой духовке 25-30 мин.
Готовые кексы полностью остудить на решетке.
Белый шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки и тщательно перемешать смесь.
Полить кексы шоколадной белой глазурью, полностью остудить и затем посыпать стружкой из черного шоколада.
Йогурт с клубникой
Ингредиенты
500 мл натурального йогурта
4 ст.л. кукурузных хлопьев
250 г клубники
1 груша
50 г мелко измельченного фундука
2 ст.л. сахарной пудры
Способ приготовления
100 г клубники пюрировать с 1 ст.л. сахарной пудрой и смешать с 250 мл йогурта.
250 мл йогурта смешать с 1 ст.л. сахарной пудры и мелко измельченным фундуком.
Оставшуюся клубнику и очищенную грушу нарезать на мелкие кусочки
В баночки выложить слоями йогурт с фундуком, затем 1 ст.л. кукурузных хлопьев, кусочки клубники, клубничный йогурт и кусочки груши. Слегка присыпать сахарной пудрой.
Убрать в холодильник для охлаждения минимум на 30 минут.
Многослойный бутерброд
Ингредиенты
цельнозерновой хлеб
ветчина
сыр
ломтики помидоров
отварное яйцо
зеленый салат
Способ приготовления
Выкладываем все ингредиенты в сэндвич.
Бутерброд с курицей
Ингредиенты
цельнозерновой хлеб
зелёный салат
ломтики моцареллы
отварная куриная грудинка
Способ приготовления
На хлеб выкладываем листья салат, куриную грудку и моцареллу.
Панини с курицей
Ингредиенты
0,5 куриной грудки
Щепотка паприки
1 помидор
сливочный сыр
4 не сладкие булочки
Панини - это фирменный итальянский сэндвич размером чуть больше английского сэндвича и готовится он из белого пшеничного хлеба, преимущественно багета. Самое главное - панини подают горячими!
Способ приготовления
Растворите соль в воде и оставьте в ней грудку на 1,5 часа. После выложите в форму, посыпьте паприкой, сбрызните растительным маслом и запекай в разогретой до 180 гр духовке в течении 30 минут. Немного остудите и нарежьте тонкими пластинками.
1 этап Булочки разрежьте вдоль пополам, намажьте сыром, положите кусочки курицы
2 этап Выложите сверху дольки помидор.
3 этап Накройте вторым кусочком булочки. Разогрейте сковороду-гриль и обжаривайте панини с двух сторон, придавив их плоской крышкой.
Бутерброд с моцареллой
Ингредиенты
цельнозерновой хлеб
ломтики свежих помидоров и моцареллы
зеленый салат
Моцарелла - это молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла производится из молока черных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится.
Способ приготовления
На хлеб выкладываем листья салата, помидоры и моцареллу.
Брауниз
Ингредиенты
100 г сливочного масла
150 г темного шоколада
1,5 чашки сахара
3 больших яйца
1/4 чашки черного какао
1/2 ч.л. соли
1 чашка муки
Брауни - это шоколадное пирожное характерного коричневого цвета, а также прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога. В зависимости от рецепта, может иметь консистенцию торта, кекса или печенья. Брауни традиционны для американской кухни.
Способ приготовления
Растопить сливочное масло и шоколад. Всыпать сахар и взбить, затем по одному добавлять яйца и тоже взбивать.
Смешать все сухие компоненты и ввести в яичную смесь.
В небольшую форму для выпекания застелить пергаментную бумагу и влить тесто.
Выпекать 35-40 минут при температуре 170 градусов.
Йогуртовые кексы
Ингредиенты
В этом рецепте мера объема - стаканчик йогурта, который вы используете.
Если его объем 140 мл - у вас получится примерно 12 кексов.
1 стаканчик натурального йогурта
3 стаканчика муки
2 стаканчика коричневого сахара
3/4 стаканчика растопленного сливочного масла
2 яйца
цедра 1 лимона
1 ч. л. разрыхлителя
Способ приготовления
Просеять муку с разрыхлителем в большую миску, добавить сахар, цедру, слегка взбитые яйца и хорошенько все перемешать венчиком или вилкой.Добавить йогурт, масло и еще раз перемешать тесто, чтобы не было комков.
Формочки для маффинов смазать маслом, выложить тесто в формочки, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Готовые кексы достать из формы, выложить на поднос или противень, проткнуть вилкой в двух местах и сверху полить сиропом или вареньем, чтобы они им пропитались.
Тыквы, фаршированные сладким пловом
Ингредиенты
6-8 тыковок
100 г риса
70 г чернослива
70 г кураги
70 г изюма
2 апельсина
Плов - это составное блюдо в основном из риса и, как правило, мяса или рыбы. Однако бывают различные варианты приготовления различными крупами и другими составляющими.
Способ приготовления
Слегка отварить рис.Тыковки помыть, срезать с них верхушки и очистить от семян.
Чернослив и курагу нарезать кубиками.Изюм залить кипятком и оставить на 20 минут.Натереть апельсиновую цедру с одного апельсина.
Слить с риса воду и смешать его с курагой, черносливом, изюмом и апельсиновой цедрой, разложить эту смесь по тыковкам.
Отжать сок 2 апельсинов и залить его в тыковки.
Все переложить на противень и выпекать 30-40 минут.
Кексы с йогуртовым кремом
Ингредиенты
Для кексов:
6 белков
1, 1/3 чашки сахара
1 чашка муки
1 ч.л. порошка для выпечки
100 г мягкого сливочного масла
Для крема:
50 мл йогурта
200 мл сливок
1 ст.л. сахара
Способ приготовления
Взбиваем белки с сахаром в течение 5-и минут. Затем всыпаем муку, порошок для выпечки, еще раз перемешиваем. Нарезаем сливочное масло на маленькие кусочки и отправляем их к тесту. Все опять перемешиваем миксером и разливаем тесто по формочкам. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Делаем крем: взбиваем сливки с сахаром до состояния густого крема, вливаем йогурт и еще немного взбиваем.
Кексы остудить. Крем переложить в кондитерский шприц и выдавить его на кексы в виде спирали.
Мадлены
Ингредиенты
105 г муки
1/2 ч. л. соды
2 больших яйца
100 г сахара ( или сахарной пудры)
2 ч. л. ванильного экстракта
Щепотка соли
70 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
Шоколад (по вкусу)
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, пока масса не посветлеет. Всыпать все сухие ингредиенты и в конце добавить сливочное масло. Накрыть тесто пленкой и отправить в холодильник на пару часов.
Смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой. Вложить по ложке теста в форму.
Выпекать 10-13 минут при температуре 200 градусов. В это время растопить шоколад на водяной бане. Остывшие мадлен окунуть в шоколадную массу, дать застыть.
Яичница с кабачком и помидором
Ингредиенты
2 яйца
половина небольшого кабачка
1 помидора
4 ст.л. молока
Способ приготовления
Кабачок и помидор нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте в разогретой сковороде с добавлением растительного масла кабачок, добавьте к нему помидор.
Яйца разбейте, добавьте молоко, соль и хорошо размешайте вилкой. Вылейте смесь на сковороду и постоянно помешивая, обжарьте до готовности яиц.
Крок-мадам
Ингредиенты
На 2 порции:
4 ломтика хлеба
50 г сливочного масла
100 г твёрдого сыра
80 г ветчины
2 яйца
Зелень
«Крок-месье» - это самый известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. Своим названием бутерброд обязан французскому слову «croquer», что в переводе означает «хрустеть» и «monsieur» - «господин». «Крок-месье», подаваемый сверху с жареным яйцом, называется «Крок-мадам» (в память о женских шляпках того времени).
Способ приготовления
Ломтики хлеба слегка смазать сливочным маслом и обжарить на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета.
Перевернуть. На 2 кусочка хлеба положить по ломтику сыра и накрыть крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
На сыр положить ветчину, посыпать зеленью. положить еще один ломтик сыра и накрыть поджаренным кусочком хлеба. Накрыть крышкой и готовить еще около 30 сек.
Поджарить яйцо-глазунью по размеру бутерброда.
Ленивые вареники
Ингредиенты
300 г творога
3 яйца
5 ст.л. муки
3 ст.л. сахара
Способ приготовления
Творог разминаем вилкой, добавляем сахар, муку, яйца. Замешиваем тесто.(для того чтобы тесто не просило много муки, творог лучше всего завернуть на пару часов в вафельное полотенце, чтобы ушла лишняя влага)
Из теста формируем колбаску, разделяем ее на небольшие кубики или любую удобную форму и закладываем в кипящую воду на 3-4 минуты.
По приготовлению выкладываем в тарелку. Подаем горячими, со сметаной или свежими ягодами.
Оладушки с яблоками
Ингредиенты
100 г муки
160 мл кефира
1 яйцо
½ ст.л. растопленного сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
¼ ч.л. соды
15 г сахара
¼ ч.л. соли
2 небольших яблока
Сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления
Отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты.
Ввести сухие ингредиенты в жидкие. Перемешать до образования пузырьков. Отложить в сторону настаиваться на 15 минут. Тесто поднимется и станет воздушным.
Яблоко помыть, удалить сердцевину с семенами. Нарезать тонкими дольками.
Разогретую сковороду смазать с помощью кисточки растительным маслом. Выкладывать тесто ложкой. На каждый оладушек выложить 2-3 дольки яблок.
Жарить оладьи 3-5 минут, до появления пузырьков, затем перевернуть и обжарить с другой стороны в течение 3-5 минут.
Выложить готовые оладушки на тарелку, посыпать сахарной пудрой. Подавать теплыми с молочным коктейлем.
Суп овощной с макаронами-звездочками
Ингредиенты
200 г куриной грудки
1 луковица
1 морковь
2 картофелины
100 г макарон звездочек
Зелень петрушки
Зеленый лук
Способ приготовления
Куриную грудку промыть, мелко нарезать. Сварить куриный бульон.
Овощи очистить и помыть, нарезать кубиками.
В сотейнике в кипящую воду положить лук, через 5 минут добавить картофель и морковь. Варить до готовности овощей.
Добавить макароны, варить в течение 7-8 минут
Подавать, посыпав измельченной зеленью петрушки и зеленым луком.
Картофельное пюре с паровыми куриными тефтельками и сливочным соусом
Ингредиенты
Для паровых тефтелек:
200 г куриного филе
1 ст.л. овсяных хлопьев
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
50 г сливочного масла
1 ч.л. муки
1 яичный желток
100 мл молока
1 ст. л. лимонного сока
¼ ч.л. соли
Картофельное пюре:
5 шт среднего картофеля
20 г сливочного масла
50 мл молока
Способ приготовления
Овсяные хлопья залить кипятком и оставить на 5 минут, чтобы они набухли.
Куриное филе, готовые овсяные хлопья вместе с жидкостью тщательно измельчить блендером, посолить.
Слепить из фарша маленькие шарики.
Выложить шарики в пароварку и готовить их в течение 25 минут
Делаем соус 1. В сотейнике на водяной бане растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить до золотистого цвета, добавить желтки и молоко. Варить соус до загустения, постоянно помешивая.
Снять с огня, добавить лимонный сок и соль.
Делаем пюре 1. Отварить картофель до мягкости, пюрировать. Добавить горячее молоко, сливочное масло, перемешать.
Тыквенные оладьи
Ингредиенты
2 стакана кефира
3 ст.л. муки
Разрыхлитель на кончике ножа
200 г натертой свежей тыквы
2 средних яйца примерно по 72 г
1 ст.л. сахара
Способ приготовления
Смешиваем кефир, муку, яйца, разрыхлитель, сахар. У нас должно получиться довольно густое тесто.
В тесто аккуратно вмешиваем свежую натертую тыкву. Хорошо перемешиваем. Жарим быстро, до красивой золотистой корочки. Оладьи хорошо поднимаются, получаются сочными и насыщенными. Подавать немедленно горячими со свежими ягодами или сметаной.
Оладушки с черникой
Ингредиенты
1 яйцо
60 мл молока
100 г зернистого творога
75 г муки
2 ст.л. сахара
¼ ч.л. соли
½ ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. растительного масла
100-150 г свежей или замороженной черники
Способ приготовления
В миске смешать яйцо, творог, молоко, растительное масло и слегка взбить вилкой
В другой миске просеять муку с разрыхлителем, солью, добавить сахар и перемешать
Влить жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно размешать
Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом.
С помощью ложки выложить на сковороду маленькие блинчики-лепешки, на каждый разложить по несколько ягод.
Обжарить оладушки с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистого цвета.
При подаче посыпать сахарной пудрой
Мини-запеканки из спагетти с творогом
Ингредиенты
100 г творога
Отваренные спагетти
100 мл молока
1 яйцо
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
Способ приготовления
Порционные формочки для запекания смазать сливочным маслом
Предварительно отваренные макароны залить теплым молоком, добавить яйцо и тщательно перемешать
Творог перетереть через сито, добавить сахар и перемешать
В подготовленные формочки выложить слой спагетти, затем творог с сахаром, затем опять спагетти. Сбрызнуть все растопленным сливочным маслом
Запекать в предварительно разогретой до 200*С духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета
Достать из духовки, аккуратно вынуть запеканку из формочек. При подаче посыпать сахаром
Творожные пончики
Ингредиенты
250 г творога
2 яйца
50 г сахара
200 г муки
2 чл. Разрыхлителя
1 ч.л. соли
Способ приготовления
В миске смешать творог, яйца и сахар.
Муку просеять с разрыхлителем и солью, добавить к творожной массе. Все тщательно смешать.
Сформировать из теста пончики диаметром 2-3 см..
В глубокой кастрюле или казанке разогреть растительное масло.
Опускать в разогретое масло пончики, по 2-3 штуки.
Обжаривать пончики 4-5 минут, постоянно переворачивая.
Готовые пончики выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.
Подавать пончики горячими, посыпав сахарной пудрой.
Творожные сырники с малиной
Ингредиенты
250 г жирного творога для выпечки (на упаковки часто пишут «pentru copturi, 18%»)
1 яйцо2 ст.л. муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. порошка для выпечки
150 г замороженной малины
4 ст.л. сахара
2 ст.л. воды
Способ приготовления
Смешать творог, яйцо, муку, сахар и порошок для выпечки в однородную массу.
Сформировать из этой массы маленькие сырники, обвалять их в муке и отправить на сковородку с раскаленным маслом.
Обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистого цвета и переложить на тарелку.
Малину, сахар и воду разогреть в небольшой кастрюльке и довести до кипения, подождать несколько минут и снять с огня.
Подавать сырники со сметаной и малиновым сиропом.
Самая простая сливочная овсяная каша с бананами
Ингредиенты
200 мл нежирных сливок
4 ст.л. овсяных хлопьев среднего ( 5 мин.) приготовления
1 большой спелый банан
2 ч.л. сливочного масла
соль на кончике ножа
Способ приготовления
Доведите до кипения сливки в небольшой кастрюле , добавьте соль и засыпьте овсяные хлопья. Варите на минимальном огне 5 мин.
Банан разомните вилкой и положите в кашу ( несколько кусочков банана можете оставить для украшения)
Хорошенько взбейте кашу прямо в кастрюле миксером, 3 мин. Добавьте масло, выложите кашу на подогретые тарелки и подавайте.
Панини с лососем
Ингредиенты
120 г малосольного лосося
Листья салата
Сливочный сыр
4 несладкие булочки
Панини - это фирменный итальянский сэндвич размером чуть больше английского сэндвича и готовится он из белого пшеничного хлеба, преимущественно багета. Самое главное - панини подают горячими!
Способ приготовления
Булочки разрежьте вдоль пополам, намажьте сыром.
Положите на булочки кусочки рыбы. Сверху выложите листья салата.
Накройте вторым кусочком булочки. Разогрейте сковороду-гриль и обжаривайте панини с двух сторон, придавив их плоской крышкой
Домашние чипсы из корений
Ингредиенты
2 средние картошки
1 большая морковь
1 большая свекла
специи
Способ приготовления
Корнеплоды хорошо вымыть, осушить. порезать на очень тонкие пластинки и просушить еще раз бумажным полотенцем.
В кастрюлю с толстым дном влить 1 литр масла. Жарить коренья порционно , до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложить чипсы на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
По вкусу посыпать солью, перцем, куркумой.
Творожный паштет с редисом
Ингредиенты
200 г жирного творога
100 г нежирной сметаны
15 редисок
соль
тосты из черного и белого хлебадля подачи
4-6 порции
Способ приготовления
Творог протрите через сито и разотрите со сметаной, посолите по вкусу, добавьте мелко нарезанный шнитт-лук.
Редис натрите на мелкой терке, посолите и отожмите выделившийся сок ( он не понадобиться)
Смешайте редис с творожной массой, при желании посолите получившийся паштет и выложите на теплые тосты. Подавайте немедленно.
Салат в помидоре
Ингредиенты
На 3 порции:
3 крупные помидоры
50 г вареного риса
Пол гогошара
Несколько веточек шпината
1 вареное яйцо
Немного растительного масла
Соль по вкусу
Способ приготовления
С помидор срезать шляпку и с помощью маленькой ложки и ножа достать содержимое.
Яйцо почистить и нарезать на маленькие квадратики, гагашар тоже нарезать квадратиками, шпинат промыть и мелко нарезать.
Смешать в отдельной миске вареный рис, нарезанные гагашар, яйцо, шпинат, растительное масло и соль.
Получившимся салатом заполнить помидоры.
Фаршированная картошка
Ингредиенты
На 4 порции:
4 крупные картошки
2 кг каменной соли
300 г говяжьего фарша
3 средние помидоры
1 большая луковица
Соль по вкусу
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180 градусов. Картошку переложить в форму для выпекания и засыпать солью, так, чтобы картошки не было видно. Поставить в духовку на час-полтора.
Лук почистить и нарезать на квадратики, обжарить. К нему отправить фарш и обжарить до готовности.
Натереть помидоры на терке и отправить к фаршу, все посолить. Тушить все в течение 10 минут.
Когда картошка готова, очистить ее от соли, срезать верхушку, вырезать с помощью ложки глубокую ямку и заполнить фаршем.
Пирожные с клубникой
Ингредиенты
300 г масла комнатной температуры
250 г сахара
Соль на кончике ножа
Цедра одного лимона
6 яиц
300 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
Клубника
Для сиропа:
150 мл лимонного сока
150 г сахара
50 мл лимонного ликёра "Limoncello" (если нет, то можно не использовать)
Для варенья:
50 мл воды
50 г сахара
50 г клубники
Пол лимона
1 ст.л. крахмала
Способ приготовления
Духовку разогреваем до 170 градусов.
Сахар и масло взбить на высокой скорости до легкой и пушистой консистенции. В конце взбивания добавить лимонную цедру. Уменьшить скорость. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления.
Муку с разрыхлителем просеять в отдельную ёмкость. Теперь на низкой скорости, по несколько ложек добавить просеянную миску, перемешать, добавить муку и так пока вся мука не уйдёт в тесто и тесто не станет однородным.
Тесто выкладываем на половину в формочки, на тесто кладём клубнику и заливаем снова тестом. Выпекаем около 40 минут. Проверяйте зубочисткой готовность пирожного.
Вынимаем из духовки и даём остынуть в форме около 15 минут, вынимаем из формы и остужаем полностью.
Приготовить сироп для пропитки пирожного: из оставшихся лимонов (с которых сняли цедру) выжать сок, процедить и отмерить нужное количество. В кастрюльке соединить сахар и сок и довести до кипения. Добавить ликёр и остудить.
Остывшие пирожные промазать сиропом и дать несколько минут пропитаться. В это время приготовить быстрое клубничное варенье: крахмал разбавить в холодной воде. Смешать в кастрюле воду, сахар, мелко нарезанную клубнику и сок половины лимона. Залить разбавленным крахмалом и проварить.
Подавать пирожное, полив клубничным вареньем.
Тарталетки с черешней
Ингредиенты
400-500 г черешни
200 г муки
50 г сахара
100 г сливочного масла
1 крупное яйцо
Щепотка соли
Тарталетка - это небольшая корзинка из пресного теста, используемая для оформления различныхзакусок. Тарталетки либо готовятся отдельно, а затем наполняются закуской, либо запекаются вместе с содержимым. Тарталетки могут использоваться для самых различных по вкусу блюд: сладких, солёных, острых и т. д.
Способ приготовления
Миксером взбить масло до размягчения. Продолжая взбивать, добавить сахар и взбивать до однородности и пышности. Слегка взбить с помощью вилки яйцо и добавить его к маслу с сахаром. Взбивать еще 1-2 минуты, затем всыпать муку и соль, вымесить тесто.
Получившееся тесто скатать в шар и выдержать в течение часа в холодильнике. После этого шар теста разделить на 4 части. Раскатать, выложить в смазанные сливочным маслом формы, снять излишки с краев формочек, слегка наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник на 10 минут.
В это время разогреть духовку до 200 градусов. Выложить формочки с тестом фольгой или пергаментом, засыпать бобами и выпекать 20 минут с грузом, затем еще 5 минут без груза. Вынуть тарталетки из формочек и поставить остывать на решетку.
Выложить в тарталетки как можно больше ягод, сделать из теста тонкие полоски и накрыть ими ягоды. Выпекать ещё 10 минут при температуре 180 градусов.
Творожная запеканка с ягодным соусом
Ингредиенты
200 г жирного творога
1 яйцо
1 ст.л. манной крупы
1 ст.л. сахара
Для соуса:
1 стакан замороженной или свежей ягодной смеси
2 ст.л. сахара
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180*С
Разделить яйцо на желтки и белки.
Миксером взбить желтки с сахаром до белизны. Добавить творог, взбить. Добавить манку, перемешать.
Белки взбить до мягких пиков, аккуратно ввести в творожную массу.
Выложить творожную массу в порционные формочки. Запекать в течение 30 минут.
Для соуса: смешать блендером ягоды и сахар. Протереть через сито для удаления косточек.
Подавать запеканку в теплом виде, полив ягодным соусом.
Рыбное филе с овощами и пастой фузилли
Ингредиенты
200 г макарон спиралек
300 г рыбного филе
200 г помидор черри
1 небольшой кабачок
1 небольшая луковица
3 ст.л. растительного масла
½ пучка зеленого лука
½ пучка петрушки
Фузилли - это разновидность лапши в виде маленьких спиралек. Это классические итальянские макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Название происходит от слова «fuso», с итальянского «веретено», с помощью которого пряли шерсть.
Способ приготовления
Макароны отварить согласно инструкции на упаковке.
Рыбное филе хорошо промыть и промокнуть бумажной салфеткой.
На сковороде разогреть 1 ст.л. растительное масло. Обжарить рыбное филе, переворачивая, по 5 минут, с каждой стороны.
Помидоры помыть, и нарезать на четвертинки. Лук помыть и мелко нарезать. Кабачок помыть и нарезать тонкими полосками. Зелень помыть и измельчить
В сотейнике разогреть 2 ст.л. растительного масла, добавить измельченный лук. Обжарить в течение 2 минут до прозрачности. Добавить полоски кабачка и четвертинки помидор. Тушить овощи в течение 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
При подаче выложить на тарелку макароны-спиральки, затем разложить овощи и поджаренные куски рыбы
Печенье"Пуговицы"
Ингредиенты
150 г сливочного масла
75 г сахара
1 яйцо
Щепотка соли
2 стакана муки (или чуть больше)
Какао-порошок
Способ приготовления
Сливочное масло размягчить, из вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто, которое должно быть мягким. Если захотите сделать печенье двух цветов, то разделите тесто и добавьте какао-порошок.
Раскатать тонко. Выдавить стаканчиком или рюмкой кружочки и уложить на застеленный пекарской бумагой противень. На противне чуть придавить ободок рюмкой поменьше, а затем выдавливаем соломинкой для напитков отверстия «пуговиц».
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 15 минут.
Йогуртовая запеканка с вишней
Ингредиенты
200 г вишни без косточек
100 г натурального йогурта
2 яйца
3 ст.л. сахара
35 г сливочного масла комнатной температуры
2 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. муки
сахарная пудра - для подачи
Способ приготовления
Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать мукой.
Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков.
Взбить масло с сахаром. Ввести желтки, лимонный сок и йогурт, перемешать.
Муку смешать с 1 ч.л. крахмала. Ввести в сливочно-желтковую смесь, перемешать до однородной массы. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать.
Ягоды обсыпать крахмалом.
В форму выложить ½ часть вишни, затем - тесто. Сверху выложить оставшуюся часть ягод.
Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут до золотистого цвета.
При подаче посыпать сахарной пудрой.
Запеканка с яблоком и миндалём
Ингредиенты
250 г нежирного творога
2 яйца
2 ст.л. манной крупы
2-3 яблока
сок и цедра 1 лимона
1 см свежего корня имбиря
3 ст.л. сахара
25 г миндальных хлопьев
соль
сливочное масло
манная крупа
сахарная пудра
Способ приготовления
Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок, нарезать дольками. Смешать с лимонным соком, измельченным корнем сельдерея, цедрой лимона и сахаром. Отложить в сторону на 1 час.
Форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой или манной крупой.
Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли до мягких пиков.
Желтки растереть с творогом и сахаром. Добавить манную крупу, миндальные хлопья и перемешать. Ввести аккуратно взбитые белки.
Часть яблок нарезать на мелкие кубики и ввести в творожную массу.
Выложить творожную массу в формочки. Оставшиеся дольки яблок выложить сверху, присыпать миндальными хлопьями и сахарной пудрой.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут.
При подаче посыпать сахарной пудрой.
Запеканка со свежей зеленью и травами
Ингредиенты
200 г нежирного творога
50 г натертого твердого сыра
2 яйца
½ пучка зеленого лука
½ пучка свежей петрушки
несколько перьев свежего чеснока
1 ч.л. паприки
соль, перец
мука или панировочные сухари
сливочное масло
Способ приготовления
Зелень тщательно помыть и мелко нарезать
Формы смазать сливочным маслом и обсыпать мукой или панировочными сухарями.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков.
Творог смешать с растертыми желтками до однородной гладкой массы. Посолить, поперчить, добавить натертый сыр и измельченную зелень.
Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать.
Разложить творожную массу по подготовленным формочкам.
Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут.
Подавать с зеленым салатом и гренками.
Сладкая лазанья
Ингредиенты
На 2 порции:
3 листа теста для лазаньи
1 сладкий творожок (можно с добавлением изюма или кураги)
1 банан
3 ст.л. воды
1 ст.л. меда
1 апельсин
Пару зерен граната
Способ приготовления
Сварить листья лазаньи.
Творог и банан взбить с помощью блендера (если будет получаться очень сухая начинка, можно добавить еще пару ложек воды).
Мед смешать с водой.
Начинаем выкладывать: половинка лита лазаньи, немного соуса, опять половинка листа, еще соус, опять повторяем, затем выкладываем апельсины, нарезанные дольками и зерна граната, поливаем сиропом из меда и посыпаем сахарной пудрой.
Банановый молочный коктейль
Ингредиенты
250 мл молока
125 мл натурального йогурта
1 банан
Способ приготовления
Взбить блендером все ингредиенты до однородного состояния с воздушной пенкой.
Пудинг из хлеба с яблоками
Ингредиенты
2 яблока
½ багета
300 мл молока
2 яйца
3 ст.л. сахара
Сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления
Духовку разогреть до 200*С.
Керамическую форму для запекания размером 20*15 см смазать сливочным маслом.
Багет нарезать на кружки толщиной 1 см.
В молоко добавить яйца и сахар. Тщательно смешать.
Яблоки помыть, удалить сердцевину с семечками. Нарезать дольками
Каждый хлебный кусочек обмакнуть в яично-молочную смесь и выложить в форму, чередую с дольками яблок. Залить остатками яично-молочной смеси. Посыпать сверху сахаром.
Запекать в разогретой духовке в течение 20 минут до золотистого цвета.
Сладкие ракушки
Ингредиенты
300 г муки
3 яйца
135 г сахара
100 г сливочного масла
50 г сметаны
щепотка соли
Способ приготовления
Яйца отделить от белков, белки поставить в холодильник, яйца смешать с сливочным маслом и сметаной и добавить соль. Масло должно быть очень мягким.
Муку добавлять постепенно и постоянно замешивать тесто. Затем тесто нарвать на кусочки и скатать шарики 5-6 см в диаметре.
Положить шарики на доску и поставить на сутки в холодильник. После суток взбить белки с сахаром (бизе), затем каждый шарик придавливая ладонью раскатать в кружочки и на серединку положить чайную ложку крема. Накрыть другой половинкой кружка (как бы делая вареник) и край от теста так же слегка загнуть и придавить.
Выпекать на 160 градусах 15-20 минут. Присыпать сахарной пудрой.
Подавать охлажденными.
Творожные сырки, глазированные шоколадом
Ингредиенты
400 г жирного творога
50 г сливочного масла
2 ст.л. сахарной пудры
250 г черного шоколада
50 г сливочного масла
50 мл сливок жирностью 30%
Для начинки:
Кусочки бананов, клубники, груши, фрукты из варенья, кокосовая стружка
Способ приготовления
Творог тщательно протереть через сито, смешать с сливочным маслом и сахарной пудрой до однородного гладкого состояния. Часть творожной массы смешать с кокосовой стружкой.
Убрать творожную массу в холодильник на 1 час для охлаждения.
Достать творог из холодильника. Влажными руками скатать шарики, внутрь которых положить кусочки фруктов или по чайной ложке варенья.
Убрать шарики в морозильную камеру на 1.5-2 часа для замораживания.
Шоколад растопить на водяной бане. Добавить сливочное масло и сливки. Тщательно перемешать.
Творожный шарик нанизать на длинную бамбуковую палочку и обмакивать в шоколад.
Убрать шарики в морозильную камеру до полного застывания шоколада.
Печенье "Пальцы"
Ингредиенты
200 г сыра пармезан
100 г муки
150 г сливочного масла
50 г миндальных орешков
3/4 ч.л. соли
Способ приготовления
Натереть сыр на мелкой терке. Смешать его со сливочным маслом и всыпать муку с солью.
Из полученного теста формируем пальчики и крепим к ним ногти из миндаля.
Выкладываем на противень , застеленный пекарской бумагой,и выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
«Ёжики» в сметанном соусе
Ингредиенты
100 г фарша из куриного филе
1 ст.л. риса
1 ч.л. сливочного масла
2 ст.л. сметанного соуса
Для сметанного соуса:
1 ст.л. сметаны
¼ стакана овощного или мясного бульона
¼ ч.л. муки
Соль
Способ приготовления
Приготовить сметанный соус, для этого: подсушенную и просеянную муку развести в ½ порции холодного бульона, размешать, чтобы не было комков. Оставшуюся порцию бульона довести до кипения, ввести разведенную муку, постоянно помешивая, добавить сметану, посолить. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Процедить соус и снова довести до кипения
Рис перебрать, промыть, отварить и остудить.
Куриный фарш смешать с готовым рисом, сформировать маленькие шарики и уложить их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Поставить в предварительно разогретую до 200*С духовку на 10 минут.
Вынуть «ежики» из духовки, залить сметанным соусом и запекать в духовке в течение 0-15 минут до готовности
Сметанный мусс с цитрусовыми дольками
Ингредиенты
400 г сметаны
100 г творога
1 ст.л. апельсиновой цедры
cок 1 апельсина
2 ст.л. сахарной пудры
4 г желатина
1 апельсин
1 розовый грейпфрут
1 белый грейпфрут
1 мандарин
Способ приготовления
Желатин замочить в холодной воде.
С помощью блендера смешать до однородной воздушной массы творог, сметану и сахарную пудру. Добавить апельсиновый сок и апельсиновую цедру, перемешать. Ввести предварительно замоченный и отжатый желатин и еще раз взбить все взбить.
Разложить сметанный крем по бокалам. Убрать в холодильник застывать примерно на 2 часа.
Цитрусовые очистить от кожуры и разделить на дольки.
При подаче украсить крем разноцветными цитрусовыми дольками и листиками мяты.
Печеная картошка с начинкой
Ингредиенты
2 большие картошки
1 яйцо
20-30 г сыра
1 ст. ложка сметаны
Пастрама или вареное мясо
Соль
Способ приготовления
Помыть картофель, вытереть его, переложить в форму для запекания и засыпать его солью. Выпекать в соли около 1 часа при температуре 180 градусов.
Готовый картофель, остудить, срезать с него верхнюю часть и извлечь мякоть.
Приготовить начинку: смешать 1 яйцо, тертый сыр, сметану, нарезанное мясо и соль в отдельной посуде.
Залить начинку в картошку и сверху натереть еще сыр. Поставить в духовку на 30-50 минут (зависит от размера картошки).
Имбирное печенье
Ингредиенты
150 г сливочного масла
300 г сахара
450 г муки
1 яйцо
Щепотка сушеного имбиря или свежего натёртого
Щепотка соли
Способ приготовления
Смешать все ингредиенты в однородную массу. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.
Творожная запеканка
Ингредиенты
300 г творога
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. манной крупы
2 ст.л. сахара
изюм
Способ приготовления
1. Добавить к творогу яйцо, сметану, манную крупу, сахар и хорошо перемешать. Добавить изюм и еще раз перемешать.
2. Огнеупорную форму смазать маслом и выложить творожную массу. Запекать в разогретой до 180гр духовке в течении 20-25 минут до золотистого цвета.
Имбирные человечки
Ингредиенты
Что нужно:
150 г сливочного масла
1/2 стакана тростникового сахара (если не нашли, можно и обычныи сахар взять )
1/2 стакана меда (можно брать часть меда, а часть патоки или даже кленового сиропа)
0,5 ч.л. соды (не гасить)
1 яйцо
1 ст.л. молотого или тертого имбиря (но тереть помельче)
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. разрыхлителя
300 г муки
Для глазури:
1 яичный белок
примерно 1 стакан сахарной пудры
1/2 ч.л. лимонного сока
Способ приготовления
Масло рубим не очень мелко. Масло, сахар, мед разогреваем в кастрюльке на среднем огне, постоянно помешивая. Цель - растопить весь сахар и не дать ему пригореть.
Доводим мед до кипения (смесь наша немного темнеет за счет карамелизования), снимаем с огня и тут же добавляем чайную ложку соды.
Остужаем. В оставшийся мед добавляем остальные ингредиенты - слегка взбитое яйцо, специи, разрыхлитель, и муку. Муки сыпем, пока тесто не станет мягким и податливым, может лепиться - но не делаем его тугим.
Кладем его в холодильник на час, поделив его на две части и каждую примяв в лепешку и завернув в пакет.
Когда тесто стало тугим, начинаем разогревать духовку до 180 C. Затем раскатываем тесто между двух листов пекарской бумаги до толщины в 3 мм, вырезаем фигурки формочкой или по собственному трафарету и переносим их на смазанный маслом противень.
Выпекать примерно 8 минут - фигурки должны затвердеть. Затем вытаскиваем противень и не снимаем фигурки еще 5 минут. Затем переносим их на решетку и даем окончательно остыть.
Для глазури взбить вилкой или миксером яичный белок до пены. Постепенно всыпать сахарную пудру и добавить лимонный сок. Чтобы полностью застыть глазури надо примерно 20 минут. Украсить имбирных человечков можно шоколадными конфетками в цветной оболочке, мелкой посыпкой на торт, кусочками цукатов или тертым шоколадом. Можно при вырезании сделать отверстия для веревочек - и человечки будут отличным украшением для елки. Предела для фантазии нет!
Печенье с курагой
Ингредиенты
250 г муки
100 г шоколадных капель
130 г кураги
120 г сахара
120 г размягченного сливочного масла
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя
Способ приготовления
Разогреть духовку до 210 градусов. Форму для печенья смазать маслом и посыпать 1 ст.л. муки. Муку просеять с разрыхлителем. Курагу нарезать мелкими кусочками и обвалять в муке. Масло соединить с сахаром и взбить миксером. Вбить по одному яйцу и перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем и перемешать тесто до однородной массы. Добавить шоколадные капли и курагу и ещё раз перемешать.
Тесто распределить по противню и выпекать 10 минут. Убавить температуру до 160 градусов и выпекать ещё 35 минут. Разрезать печенье на порционные кусочки.
Печенье с кусочками шоколада
Ингредиенты
115 г масла комнатной температуры
50 г сахара
110 г коричневого сахара
1 яйцо
½ ч.л. ванили
170 г муки
½ ч.л. соды
Щепотка соли
170 г шоколадной крошки
55 г ореха
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить миксером масло и два вида сахара. В другой миске смешать яйца и ваниль, затем медленно ввести в массу с маслом. Просеять муку, соду и соль и перемешайте с маслом.
Добавьте шоколадную крошку и орехи, хорошо перемешайте.
Ложкой выложите печенье на пергамент. Выпекайте 10 - 15 минут. Подавайте охлаждёнными.
Детский фруктовый крюшон
Ингредиенты
200 г клубники замороженной
4 апельсина
200 г ежевики
100 г ананасов
200 г сахара
1 л свежезаваренного некрепкого черного чая
250 мл ананасового сока
250 мл яблочного сока
Кубики льда
Способ приготовления
Апельсины тщательно помыть, нарезать кружками.
Ягоды и фрукты засыпать сахаром, залить ананасовым соком и убрать в холодильник на 1-2 часа охлаждаться.
Перед подачей на стол в кувшин влить охлажденный чай и яблочный сок, добавить охлажденные фрукты с соком, кубики льда. Перемешать. Сразу подавать.
Конфеты на палочке
Ингредиенты
1 бисквитный корж
1 банка сгущёнки
1 белый или черный шоколад (по вкусу)
Посыпки для декора
Деревянные палочки
Способ приготовления
Испечь бисквит по любому удобному рецепту. Дать остыть. Измельчить в крошку.
Добавить сгущенку и перемешать все, до получения однородной консистенции. Масса не должна получиться жидкой.
Взять небольшое количество бисквитной массы, скатать шарик, выложить на рабочую доску. Сформировать нужное количество конфет.
Растопить небольшое количество шоколада, окунуть кончик деревянной шпажки в шоколад и воткнуть в конфету по центру.
Конфеты со шпажками, отправить в морозилку на 20 минут. Растопить шоколад. Достать конфеты. Поочередно окунать конфеты в шоколад, чтобы они равномерно глазировались, посыпать, по желанию, кондитерским декором.
Завязать бантик на шпажке и можно радовать себя и гостей.
Куриные наггетсы с йогуртовым соусом
Ингредиенты
500 г куриного филе
2 яйца
1 стакан панировочных сухарей
0,5 ч.л. соли
Для соуса:
2 стаканчика натурального йогурта
1 зубчик чеснока
1 огурец
укроп
Способ приготовления
Нарезать маленькими кусочками куриное филе и отбить его с двух сторон.
В отдельной посуде взбить 2 яйца. Высыпать панировочные сухари и смешать их с солью.
Окуните кусочек филе сначала в яйцо, затем в смесь с сухарями так, чтобы сухари полностью покрыли кусочки курицы. Обжариваем на сковородке наггетсы с обеих сторон.
Делаем соус: Чистим огурец от кожуры и режим на маленькие кусочки, нарезаем мелко укроп и чеснок. В отдельную мисочку выложить йогурт и смешать его с нарезанным огурцом, чесноком, укропом и солью.
Французский суп-пюре из курицы
Ингредиенты
1 л куриного бульона
2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. муки
200 мл сливок жирностью 20 %
2 желтка
Способ приготовления
Сварить бульон из куриных крыльев. Мясо вынуть, остудить и снять с костей. 1/3 мякоти отложить, остальное измельчить в процессоре. Добавить 3 ст. л. бульона, перемешать и протереть через сито.
В кастрюле обжарить муку в 2 ст.л. сливочного масла. Постоянно растирая, влить 1 стакан бульона. Варить 30 мин., добавить куриное пюре, перемешать. Влить оставшийся бульон, довести до кипенья.
Яичные желтки взбить, добавить сливки, перемешать до однородной массы. Суп снять с огня, оставить на 5 мин. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести в суп желтки со сливками. Варить еще 3 мин.
Кисель из ягод и сливы
Ингредиенты
500 г ягод (можно замороженных)
500 г слив
1 стакан сахара
3 л воды
4 ст.л. крахмала
Способ приготовления
Вскипятить воду, добавить в неё сахар и ягоды со сливой, кипятить 10 минут.
Разбавить крахмал холодной водой и добавить этот крахмал в воду с ягодами, перемешать и снять с огня.
Для того чтобы кисель был более прозрачным, процедить через сито.