ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г творога
3 ст. ложки сахара
2 яйца
60 г сливочного масла
2 ст. ложки кокосовой стружки
150 г муки
0,5 ч. ложки соды (погашенной яблочным уксусом)
Разрыхлитель теста (не использовала)
Щепотка соли
15 шт. чернослива
Ванилин
Сахарная пудра
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Растереть масло с сахаром, добавить взбитые яйца, размешать.
Размять творог, добавить ванилин и растертое масло с сахаром и яйцами.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем или погашенной содой.
Чернослив вымыть, обсушить и разрезать каждый на четыре части.
Осторожно вмешать в тесто.
Тесто разложить в силиконовые формочки.
Выпекать при 200* С в течение 25 – 30 минут , следить за выпечкой.
Готовые маффины выложить на блюдо, охладить и посыпать сахарной пудрой.