Для формы диаметром 24 см:
Тесто:
- 200 г муки
- 100 г масла
- 5 чайных ложек сахарной пудры
- щепочка соли
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 яйцо
Начинка:
- 750 г кислых яблок
- 1 лимон
- 1 столовая ложка масла
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки яблочного сока
Приготовление:
1. Смешайте муку с нарезанным кусочками маслом, сахаром, солью, уксусом и взбитым яйцом. Порубите массу ножом, замесите тесто. Поставьте тесто на 30 минут в холодильник
2. Очистите яблоки, нарежьте их на 4 части, извлеките семечки и нарежьте тонкими ломтиками. Выжмите сок из лимона и сбрызните им яблоки.
3. Разогрейте духовку до 200 С°. Достаньте тесто и раскатайте его на посыпанной мукой столешинце. Затем положите тесто в форму и наколите вилкой. Сверху насыпьте фасоли, поставьте в духовку. Выпекайте 10 минут.
4. Достаньте форму их духовки, уберите фасоль, положите сверху яблоки. Разложите на поверхности кусочки масла, выпекайте еще в течение 20 минут.
5. Растопите сахар в кастрюльке на небольшом огне. Добавьте яблочный сок и, помешивая, варите до консистенции карамели.
6. Достаньте торт из духовки, полейте его карамелью и выпекайте еще 8 минут при температуре 250 С°