Торт Санчо

У мужа скоро ДР... увидела - загорелась сделать дома торт Санчо.

Всё бы ничего: все продукты имеются. Но сметана... нет у нас тут ее :(

Что доступно: йогурт домашний натуральный, кефир, молоко.

Кто-нибудь пробовал делать с йогуртом домашним? (если что, в отличие от сметаны, йогурт при нагревании сворачивается в творог - в этом и загвоздка :(