Случайно купила вот такой. "Оттоги"

на др сына делала форель,кальмары и креветки в этом кляре.

Кляр Оттоги- это превосходное сочетание пшеничной муки с низким содержанием глютена и рисовой муки, а также чеснока, черного перца и других приправ, благодаря которому на продуктах образуется более вкусная и хрустящая корочка по сравнению с использованием кляра, приготовленного из обычной муки.

Состав: пшеничная мука 76%, кукурузная мука, рисовая мука, чесночный порошок, соль, черный перец, разрыхлитель, витамин В2.

Срок годности 12 месяцев.

Способ приготовления:
предварительно удалить влагу с продуктов (рыба, мясо и т.д.), в чашку всыпать 1 стакан панировочной смеси и влить 1 стакан холодной воды, помешивая до тех пор, чтобы не было комков, а в отдельную чашку всыпать 1 стакан панировочной смеси.
Вначале продукт обмакнуть в жидкую смесь, а затем обвалять продукт в сухой панировочной смеси. Жарить при температуре 150-180 град.

Советы:

долгое взбивание кляра сделает его консистенцию густой, а корочку менее хрустящей.
Если замешивать кляр на ледяной воде, корочка будет более хрустящей.
Для достижения лучшего вкуса и более хрустящей корочки жарьте овощи при температуре 150-160 град.С, рыбу при 170-180 град.С. Возьмите продукт и опустите в сковороду с разогретым маслом. Если продукт опускается на дно и через 2 секунды поднимается, то температура масла 150 град. С. Если продукт начинает подниматься не достигнув дна, то температура масла около 180 град.

ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ... ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА И ПРОСТОТА В ПРИГОТОВЛЕНИИ

еще балдею от вот этого майонеза..тоже этой фирмы.. в нем нет никаких запрещенных "Е" он очень вкусный, только из натуральных компонентов, стоит в районе 60 рублей. с ним делают роллы в рестиках

Рыба в сырно-картофельном кляре

Похожие записи