Ростов-на-Дону
Моей свекрови подруга принесла сегодня баранью ногу. Теперь передо мной стоит задача ее приготовить. КАК????? Я думала запечь...как лучше? При этом готовить я ее побаиваюсь, мне моя мама говорила что не может готовить баранину из за запаха, я вот боюсь что тоже не смогу..(((
Пока я ездила к маме, свекровь все сделала сама. Просто взяла и пожарила ее, так что эксперименты отложу до следующей баранины)))
Серпухов
Ничего не бойтесь :)
Ногу можно натереть любимыми специями (соль, перец, специи к мясу) и запечь в духовке на решетке. А под решетку поставить противень с картошкой, грибами и луком, например - всё это впитает бараний сок и будет ооочень вкусно.
Ростов-на-Дону
Вау!!! Еще и с фотками!! Красота!! Спасибо)) А картошку грибы и лук чем нибудь заливали?? Ну майонезом или еще чем??) Я еще боюсь что мясо без рукава и фольги сухим получится..(
Серпухов
Картошку, грибы и лук не заливали ничем. Только выложили на смазанный растительным маслом противень (чтобы не пригорело) и посолили. В процессе запекания овощи просто пропитались мясным соком - больших приправ и не нужно.
Если мясо немолодого барашка, то вполне разумно было бы запечь в рукаве. Кстати, в рукав можно и овощи вместе с мясом загрузить.
Ростов-на-Дону
Я к сожалению не в курсе о возрасте сего животного))) Вот про все вместе в рукаве это идея! Я наверное так и сделаю) но много ведь не запихаеш...(((
Москва
бин...а баранина правда сложна в пригтовлении..я сама не але..а мама у меня спец по этой части..с деревни же вечно баранину свежую привозят..но ногу правда никада...
Ростов-на-Дону
Москва
мама вообщем сказала что лучше всего..если баранина не молодая...её прежде хотя бы час отварить,еси сразу запекать говорит всё равно мягкая не выйдет...чтобы убрать потом запах-сказала есть такая приправа ЗРА..или на рынке есть спец узбецкая приправа...
а потом уже мона творить че хочь) Вот-с...
Ростов-на-Дону
Я не знаю какая она там...спец узбекская говориш...надо посмотреть...Сенкс)))
Москва
да на рынке тебе точно скажут!!!!!!!!!! Я омню в феодосии сток приправ было....ваааащеееееееееее....моЁ там кушала чурчхеллу постоянно)
Москва
у меня тоже бараны в деревне под окнами мона сказать))млодые- мягенькие))))
в рукаве ее надо готовить ..со специями ...не ЗРА а ЗИРА-это восточная специя.я на днях ногу баранью запекала в духовке ...потом ее в холодильник и готовила гарнир рис,картофель .овощи и по кусочу надрезала ...ели дня 4.
в рукаве она сочная получается ..и сок не потечет из нее..фольге тоже вкусно!
Ростов-на-Дону
Да я вообще так мясо не запекала сама ни разу. Ну чтоб целым куском. У нас по этому мама спец, я и не лезла...она вроде чеснок пихала...
Лобня
У меня муж просто разделывал ногу, я сама не могла, а я просто резла и тушила в кастрюльке как обычное мясо или плов делала.
Ростов-на-Дону
Попросил запечь, так что придется в духовке)) А тушить я люблю со сметанкой домашней)) подливочка кайфовая получается!!))
бывает ))