печень??))

Один из моих любимых рецептов. Берете печень, режете ее как на отбивные. Складываете в миску и заливаете молоком минут на тридцать ( минимум). После этого в тарелке смешиваете муку, соль, черный молотый перец. Обваливаете каждый кусочек и на разогретую сковороду. Обжарить минуты три-четыре, перевернуть и через пару минут залить все сливками( жирность по Вашему вкусу). Накрыть крышкой и потушить минут 7-10 на небольшом огне. Вкусняшка. Если печень осталась, то поставьте в чашке с молоком ее в холодильник. На следующий день она еще мягче и вкуснее будет. )))))

Приятного Вам аппетита!

О, мой любимый продукт!!! :))))))))  Сначала нужно на час залить молоком, чтобы мягкость осталось и горечь ушла. Потом мелко режу и на сковородочку. Слегка обжариваю(мин. 10) и заливаю все жирными сливками. Минут через 15 добавляю натертую морковь, куриные кубики(ну или какая там печень у тебя) и разные приправы(розмарин, корица, хмели-сунели и т.д.), все, что идет к мясу. И тушиться на медленном огне еще 30 мин. Потом все это с пюрешкой... Ммммммммммммм......  :)))))))))))))))))))))))

Я обычно так делаю:

Печень нарезаю как для отбивнушек, отбиваю молоточком для мяса. Если время позволяет - на минут 20-30  заливаю молоком. Пока печень в молоке нарезаю полукольцами МНОГО лука, обжариваю его до мягкости и легкого золотистого цвета на сливочном маслице + добавляю немного растительного, что бы сливочное не горело...  выкладываю в посуду для тушения. После чего каждый кусочек обваливаю в мисочке где смешана соль с мукой. Выкладываю на раскаленную сковороду с каждой стороны обжариваю немного (не более 5 минут). и отправляю к луку. Тушу под накрытой крышкой вместе с лучком, добавляю немного воды или молока или сливок... на оч слабом огне периодически помешивая минут 20. 

Тут главное лучок.. чем больше, тем вкуснее... =)

печень не нужно солить до и во время жарки, только уже либо в конце либо после, чтобы она осталась мягкой)))