......ну во всяком случае для меня и все,кого я угощала)
Расчет на 4 рыбки....по весу примерно 1300 гр
Для посола необходимо:
скумбрия 4 шт,
вода 500 мл
соль 2 столовые ложки с горкой
1 чайная ложка перца
банка емкость 1,5 литра
чистим скумбрию
растворяем соль в воде
рыбу закладываем в банку,заливаем рассолом,засыпаем перец
ставим в холодильник 
Есть можно через сутки......я предпочитаю через двое.....
достаем из рассола,достаем кости .....и наслаждаемся.....
мне больше всего нравится с домашним хлебушком и маслицем)
Приятного аппетита!