- Сахар— 6 ст. л.
- Лимонная цедра— 1 ч. л.
- Изюм— 150 г
- Яйцо— 1 шт
- Ванильный сахар— 1 пакет.
- Творог— 1 кг
- Мука— 250 г
- Соль(щепотка в тесто и щепотка в начинку)
- Сливочное масло— 200 г
- Пиво светлое— 75 мл
Готовим:
Для теста нужно масло, комнатной температуры, взбить до "пушистого" состояния, затем добавить третью часть муки и хорошо перемешать. После влить пиво и всыпать остальную муку.
Тесто должно получиться мягким и податливым. Возможно, вам понадобится немного больше муки, все зависит от самой муки и качества масла.
Тесто разделить на 3 шарика, обмотать пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на 20 минут
Пока тесто стынет, займемся начинкой. Для этого нужно смешать творог, яйцо, ванильный сахар, соль, изюм и лимонную цедру.
Вынимаем тесто из морозилки и раскатываем, на бумаге для выпекания, в листы толщиной примерно по 2мм, режем на полоски миллиметров 5-8 (как больше нравится), убираем через одну полоску и начинаем плести
Поднимаем через одну вертикальные полосы, кладем горизонтально ранее убранную полоску, закрепляем поднятыми полосками, потом поднимаем оставшиеся нетронутыми вертикальные полоски, кладем горизонтально полоску и закрепляем. Таким образом плетем полотно для лаптей
На листе бумаги рисуем импровизированный трафарет лаптя, и по нему вырезаем из плетеного теста
Получается вот такая вот заготовка
Из обрезков теста скатываем колбаску и выкладываем бортик по контуру части, которая уже и длинней
Выкладываем начинку (если начинка получилась жидковата, по сплющивайте немного решетку, чтобы не подтекла)
С помощью пергамента поднимаем вторую половину лаптя (та, которая короче, но шире)
Делаем колбаску и формируем бортик. Лапти смазать желтком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут (или пока не подрумянятся)
Приятного аппетита!!
