Суфле из сметаны

Рецепт подглядела вот здесь http://eda-recepty.com/cooking/3123-tort-iz-biskvitnjh-korzhei. Вопрос. Суфле какого состояния должно быть? Жидким? Или уже таким густоватым, и как долго взбивать сметану с сахарной пудрой?