Рецепт подглядела вот здесь . Вопрос. Суфле какого состояния должно быть? Жидким? Или уже таким густоватым, и как долго взбивать сметану с сахарной пудрой?
Владивосток
Суфле из сметаны
Москва
Сметану взбивают с сахаром/пудрой до растворения последнего. Масса будет жидковатой.
Желатин замачивается в воде/молоке, нагревается до растворения и слегка остужается и добавляется во взбитую сметану, перемешивается на маленькой скорости.
Чтобы заливать в торт - я обычно немного жду, чтобы уж совсем жидко не было - чтобы коржи не промокли. Становится густо-текучей - тогда собираю торт.
0
24.07.2012
Ответить
Владивосток
В следующий раз так сделаю. , спасибо, я тоже думала ждать не ждать.
0
24.07.2012
Ответить
Москва
я обычно зимой не жду - потому что быстрее застывает все, но главвное не передержать, а то загустеет и будет сложно разравнивать - будет комочками - придется подогревать немного
0
26.07.2012
Ответить