Этот рецепт закуски из баклажана мне давным-давно рассказала одна моя очень хорошая знакомая, родом из Батуми.
Блюдо получается жидковатым по консистенции, легким по вкусу и хранится очень недолго, так как оно на половину сырое.
Рецепт, как всегда, элементарный: запечь в духовке баклажан целиком до мягкости, счистить шкурку, порезать или помять вилкой. К нему добавить помидор (я его тру на терке), чеснок по желанию, зелень кинзы или петрушки, соль-перец по вкусу. Заправить ложечкой растительного масла. Вуаля! Готово)))
Когда начинаешь есть, остановиться сложно. Помница в беременность я съела вечером большой тазик этой икры и получила жестокий приступ не знаю чего, но желудок болел страшно.
Мораль сей басни такова: жрать надо в меру!