Иногда мне хочется что-нибудь испечь, причем чтобы не только я это ела. В нашем случае отличный вариант - Морковный торт. Обычно проблема в том, что рецепт я ищу в интернете, переписываю куда-нибудь, а потом теряю. Надеюсь, что тут уж не потеряется:)) 
Для теста я брала 3 большие морковки, натертые на мелкой терке, 3 яйца, 3 дл (300 мл) сахара,100г растопленного масла, 3.5 дл муки, 2 ч.л. корицы, по 1 ч.л. соды, пекарского порошка и ванильного сахара.
Сначала взбиваем хорошенько сахар и яйца, добавляем туда морковку и масло, потом засыпаем сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем. Далее возможны три варианта - печь один корж, как сделала я (45 минут при 170 С), сделать больше коржей, в зависимости от диаметра формы, либо остановиться на капкейках:)
В моем случае я выбрала слишком маленький диаметр формы, и корж получился очень толстый. Эх, надо было его потом разрезать пополам и намазать половинки кремом, но я забила. Несмотря на стремный вид, получилось вкусно, а сам корж мне несколько напомнил мягкий пряник...
Итак, для базового крема надо 50 г растопленного масла, 200 г сливочного сыра типа филадельфии, щепотку ванильного сахара и 4 столовые ложки сахарной пудры. Все перемешать и намазать сверху на охлажденный корж, и между коржей, если надо:) я в крем добавляла еще цедру половины апельсина и 100 мл апельсинового сока - тоже отлично получилось!
Сверху для красоты можно посыпать молотыми орешками и прочими разностями. Если не лень, как мне, можно и марципановые морковки замутить)
