Вчера радовала мужа вкусным и простым десертом.
Ингредиенты
250 гр. сгущенного варенного молока
30 гр шоколада для украшения
Тесто
2 яйца
1 стакан ( у меня 250 гр) кефира
1 стакан сахара (будет очень сладким, я обычно кладу меньше, грамм 180-200, тем более будет сладкая ириска)
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
1,5-2 стакана муки (примерно, тесто должно быть, как густая сметана)
1 ст. л. растительного масла
кусочек сливочного масла или немного растительного, чтобы смазать форму
Сироп
6 ст л воды
4 ст л сахара без верха
2 ст л коньяка
Яйца перемешать с сахаром, добавить соль. Муку смешать с содой. В жидкие ингредиенты высыпать муку с содой, перемешать, чтобы не было комочков. Смазать форму, вылить тесто. Дать постоять минут 15.
Разогреть духовку до 200 градусов. Дальше я делаю так: режим обдув + нижний подогрев на 200 градусов на 15 минут, корж подходит, красиво румянится. Потом режим низ+верх на 140 градусов на 50 минут. Так у меня хорошо пропекается корж, верх сразу слегка суховат, но пирог это не портит. Сразу корж не достаю, даю постоять еще минут 10-15 в выключенной духовке.
За это время готовим сироп.
В кастрюлю налить 6 ст л воды. Всыпать 4 ст л сахара. Если сахар всыпать в воду, сахар не будет приставать к стенке кастрюли и не будет гореть. Закипятить, помешивая. Варить до полного растворения сахара. Добавить 2 ст ложки коньяка, проварить минуты 2. Выключить, дать остыть. Мне весь сироп не понадобился, немного больше половины. Корж получился пропитанным, но не мокрым. Я взяла пропорции сиропа из интернета, поэтому решила в первый раз не менять количество.
Корж достать из духовки, вынуть из формы. Перевернуть. То есть наш зарумяненный верх стал дном. Наш новый верх полить хорошо сиропом, не оставляя сухих мест. Сверху выложить и разровнять ириску, украсить шоколадом. Дать постоять, пропитаться хотя бы полчаса-час.
Поставить чайник и насладиться пирогом.
Вместо ириски можно использовать какой-угодно любимый крем и даже варенье.
Приятного аппетита!