Чем занять себя в декрете? Сегодня решила побаловать мужа вкусным, легким, воздушным десертом. Мм, пальчики оближешь!
Делюсь рецептом. Ничего сложного, а получается такая красота.
Для приготовления берем :
-белок 4 яиц
-сахарную пудру 220 г
- лимонную кислоту 1 щепотку
-кукурузный крахмал 1 столовую ложку
-ягоды для начинки и для украшения -по вкусу. У меня малина 1 стаканчик.
Для начинки также:
-сливки 33%- 100 мл
-творожный сыр -100 г
-сахарная пудра -30 г
- орехи для посыпки- по желанию. Я взяла фисташки.
Нам понадобится миксер или блендер со специальной насадкой. У меня блендер.
В чистую сухую миску помещаем белок от яиц, добавляем лимонную кислоту. Начинаем взбивать на средних оборотах. Через пару минут повышаем обороты до максимума, и начинаем добавлять сахарную пудру по 1 столовой ложке. Нужно следить, чтобы она вся растворилась. Через 10 минут у меня образовались устойчивые пики пены. Может потребоваться чуть больше времени для этого.
После этого добавляем кукурузный крахмал и взбиваем еще 15 секунд.
На противень выстилаем антипригарный коврик. На него выкладываем меренгу ровным слоем размером примерно 30*40 см.
Сверху я посыпала измельченными фисташками. Очищенные фисташки измельчила в обычной чеснокодавке.
Духовку разогреваем до 150-170 градусов. И ставим противень на 20 минут. У меня электрическая плита, я выпекала при 150 около 20 минут. Получилась снаружи легкая корочка, а внутри меренга осталась мягкая.
Нужно сразу ее переложить на другой антипригарный коврик или пергаментную бумагу.
Пока выпекалась меренга, я сделала начинку. Смешала сыр, сливки и пудру и взбила блендером до однородного густого состояния.
Этим кремом смазываем лист меренги, выкладываем ягоды.
И тут ответственный момент. Нужно аккуратно все это свернуть в рулет. С помощью коврика или бумаги, на котором лежит меренга, начинаем заворачивать ее. Снаружи рулет можно как-нибудь красиво украсить. Я положила сверху ягоды малины.
Всю эту прелесть кладем в холодильник на пару часов. Я переложила рулет на деревянную доску и сверху накрыла стеклянной формой, чтобы он не пропитался запахами. Можно просто обернуть пищевой пленкой, но вся красота может повредиться.
Готовый охлажденный меренговый рулет достаем из холодильника, наливаем чай и наслаждаемся прекрасным вкусом десерта.
