Теперь полдники - моя проблема. Теперь их еще и 2! Чем накормить избалованного садовской едой малыша я ума не приложу. Нашлось лишь немного рецептов, которые приходится изменять по своему усмотрению, заменяя чем-то муку и отменяя или заменяя сахар. Кормить ребенка кукурузным крахмалом, как советует диета Дюкана, тоже не впечатляет, а кроме оладьев и запеканок ничего другого на ум. "Ау-ау-ауууу"
Решила тут значит в пост все собрать, может кому будет интересно. Пост сделаю один, чтобы не искать.
Оладьи из овсянки 
Ингридиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев (мне нравится NORDIK 1 минута)
- 1 стакан кефира (у меня 1%)
- 3 сл ложки без горки муки
- 2 яйца мелких или 1 крупное
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка без горки соды или разрыхлитель
- сахар + ванильный сахар (он же кленовый сироп, он же мед, он же сахарзам) - по желанию.
- подсолнечное масло (2 ст. ложки)
Приготовление:
Стакан кефира ставим греть в микроволновку на 30 сек. Если расслоиться - не пугаемся,
это нормально.
В миску смешиваем яйца(о)+ соль+ сахар (если надо) и тщательно взбиваем до пены.
Вливаем кефир и овсянку. Перемешиваем.
Кладем муку+ соду. Еще раз все тщательно взбиваем и оставляем на 5-7 минут, чтобы овсянка разбухла. После еще раз перемешиваем и добавляем масло.
Жарим на хорошо прогретой сухой сковородке без масла. Жарятся они оооочень быстро и главное не доводить до темной корки. Как только поднялись и появился кремовый ободок - переворачиваем.
Оладьи получаются очень пышные, нежные и со вкусом овсяной каши))).
Я чаще всего готовлю вообще без сахара, но к готовым подаю кленовый сироп, мед, джем или сгущенку.
Очень похожий рецепт, но не такой полезный(
Панкейки или просто нормальные оладьи.
Ингридиенты:
- 2 стакана муки (муку можно смешивать)
- 2 стакан кефира (у меня 1%)
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка без горки соды или разрыхлитель
- сахар + ванильный сахар (он же кленовый сироп, он же мед, он же сахарзам) - по желанию.
- подсолнечное масло (2-3 ст. ложки)
- яблоко по-желанию
Приготовление:
Стакан кефира ставим греть в микроволновку на 30 сек. Если расслоиться - не пугаемся,
это нормально.
В миску смешиваем яйца(о)+ соль+ сахар (если надо) и тщательно взбиваем до пены.
Вливаем кефир и перемешиваем.
Кладем муку понемногу + соду. Еще раз все тщательно взбиваем и оставляем на 5-7 минут. После еще раз перемешиваем и добавляем масло.
Жарим на хорошо прогретой сухой сковородке без масла. Жарятся они оооочень быстро. Получаются кисленькие хорошие оладушки как из детства.
Можно жарить так, а можно нарезать яблоко без шкурки тончайшими ломтиками и класть после первого наливания на сковородку. поверх оладушка и вдавить Получается нежно!
Я чаще всего готовлю вообще без сахара, но к готовым подаю кленовый сироп, мед, джем или сгущенку.
Запеканка творожная
Это классический рецепт основы запеканки. Для разнообразия в нее можно добавить любые порезанные сухофрукты, изюм, кокосовую стружку. Включите фантазию)
Ингридиенты:
- 300 гр творога (1,5 пачки)
- 1 крупное или 2 мелких яйца
- 4 ст. ложки муки или манки без горки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста без горки
- 1/3 чайной ложки соли
- сахар + ванильный сахар (он же кленовый сироп, он же мед, он же сахарзам) - по желанию. - наполнители
Приготовление:
Смешать в миске яйцо+соль+ сахар. Немного яйца можно оставить для смазывания верха. Добавить творог и манку (муку). Все тщательно перемешать. Разрыхлитель, и тоже перемешать все вилкой, чтобы не было комков.
По-желанию: Миску или форму смазать кусочком сливочного масла до липкости, посыпать сухарями или кокосовой стружкой, распределить по липкости от масла, потряхивая миской. Остатки ссыпать в тесто. Залить тесто в форму и выпекать 20-230 минут при температуре 200 гр.
После выключить духовку и дать постоять 5-10 минут. После дать "осесть" и можно подавать на стол.
Крэмбл с фруктами
Это такая смесь, а можно вылепить из нее шарики, если есть банан в составе.
Ингридиенты:
- 1/2 стакана мюсли (можно с фруктами и орешками)
- фрукты (1/2 яблока+1/2 банана+1/2 груши)
- кленовый сироп
Приготовление:
Все ингредиенты измельчаем и перемешиваем и запекаем в духовке на 200 гр 20 минут. Как только смесь или шарики подрумянятся достаем и остужаем.
Варьируя наполнитель можно создавать множество вариантов на любой вкус. Хорошо идет с кефиром!
Буду еще добавлять рецепты и с удовольствием послушаю ваши.
Банановые не предлагайте, вообще выпечка из бананов в нашей семье не пошла(((