Меренги!
У меня из белков от 12-ти яиц получилось 140 меренгов (безе).
Как их приготовить читайте ниже...))
Для начала поставьте разогреваться духовку на 150 С.
Для приготовления желательно использовать сахарную пудру.
Для этого я измельчила 1 стакан сахара в блендере.
Но если вы любите десерты послаще, то смело берите сахара больше.
Белки взбиваем миксером:
2 минуты на маленькой скорости, 2 минуты - на средней, 2 мин. - на максимальной.
По желанию в пену можете добавить пищевой краситель и/или ароматизатор
Добавляем постепенно сахарную пудру (у меня - в 3 захода).
Взбиваем на большой скрости до образования крепкой пены.
Застилаем противень пергаментом. Выкладываем безе чайной ложечкой.
Ставим противень (у меня сразу 3) в духовку и сразу уменьшаем температуру до 120 С
Сушим безешки 1-2 часа (в зависимости от их кол-ва и размера).
Я в данном случае каждые полчаса меняла противени местами,
чтобы десерт приготовился равномерно со всех сторон.
Когда меренги готовы, выключаем духовку и оставляем их внутри,
пока духовка полностью не остынет. Это важно!
Готовые безе сложить в герметичную посуду и хранить в сухом месте.
Безе можно есть как печенье. Также безе используется в приготовлении тортов.
Хрум-хрум! 