Одесса
Печеночные биточки
Печень телячья – 0,5 кг
2 яйца
3 моркови
5 луковиц
1 стакан сметаны
3 ст. л. муки
Перец, соль
Подсолнечное масло
Блюда из печени занимают достойное место в нашем повседневном рационе и пользуются большим спросом и на праздничном столе. Мы уже готовили невероятное количество разных блюд из этого субпродукта. Ни для кого не секрет, что в печени содержится масса полезных и необходимых для нашего организма веществ. Я уже убедился на собственном опыте, что люди, которые не любят печень в принципе, некоторые блюда из нее уплетают за обе щеки и просят добавки. В этом и заключается маленький, но очень важный секрет кулинара – вкусно приготовить и оформить блюдо. Рецепт, который мы приготовим сегодня, основан на простейшем приготовлении печеночных котлет, а изюминкой будет соус. Печень можно брать и куриную, но мне в данном случае нравится именно телячья.
Печень тщательно промываем, очищаем от пленок, дважды прокручиваем через мясорубку вместе с луком. Добавляем взбитые яйца, муку, соль, перец, тщательно вымешиваем.Разогреваем подсолнечное масло , выкладываем столовой ложкой фарш, обжариваем с двух сторон до золотисто-коричневого цвета