"Донской салат" классический

Ингредиенты для ""Донской салат" классический:

• Помидор(зеленые, можно добавить бурых, но не много) - 2 кг
• Огурец- 2 кг
• Укроп- 1 пуч.
• Перец болгарский(желательно красный для эстетики) - 1,5 кг
• Соль(по вкусу)
• Перец черный(по вкусу)
• Уксус(9%)
• Масло растительное(1 стол. ложка на банку 0,8 л)

Рецепт ""Донской салат" классический:

1 ) Овощи хорошо помыть и очистить от плодоножек, огурцам обрезать хвостики.
2 ) Все овощи порезать, как на салат. Я предпочитаю резать тоненькими небольшими ломтиками толщиной 2 мм.
3 ) Сложить все овощи в одну емкость, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать, дать овощам пустить сок (минут 10 ).
4 ) Банки (0. 8 л) простерилизовать. Разложить салат по банкам и залить оставшимся в кастрюле соком до горлышка.
5 ) Поставить стерилизовать с прикрытыми (предварительно простерилизованными крышками): в широкую кастрюлю наливаем воду так, чтобы банки были по плечики в воде. Ждем пока закипит вода и стерилизуем банки этого объема 10-15 минут.
6 ) После стерилизации в каждую баночку влить 1 десертную ложку уксуса и 1 столовую ложку горячего кипящего растительного масла.
7 ) Закручиваем крышку. Переворачиваем вверх дном и закутываем на сутки в теплое одеяло.
P. S. У меня банки не взрываются. Но если Вы переживаете за сохранность заготовки, можно этому салату дать закипеть 1 минуту и разложить по банкам.