холодная засолка огурцов и помидоров

Подскажите, кто засаливает огурцы и помидоры холодным способом? Как Вам? Долго хранятся? Если можно , напишите рецепт. Мне дали один, но как то подозрительно, ничего не стерилизуем, заливаем холодной водой соль и сухую горчицу и в холодильник. Меня как то смущает