Предлагаем еще один домашний рецепт вкусного пасхального кулича на молоке и сливочном масле с изюмом. Сдобное тесто по этому рецепту поднимается очень хорошо, а выпечка получается вкусной и сладкой.
Вкусные молочно – сливочные куличи с изюмом
-
Молоко – 500 мл. - Масло сливочное – 120 гр.
- Яйцо – 4 шт.
- Дрожжи (я использовала сухие быстродействующие) – 11 гр.
- Мука – 1 кг. 100 гр.
- Сахар – 8 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Изюм – 0,5 стакана.
Рецепт глазури для кулича:
- Белки от 2 яиц.
- Сахарная пудра – 100 гр.
- Соль – щепотка.
- Посыпки кондитерские – 1 уп.
Как приготовить сдобное тесто и испечь вкусный пасхальный кулич:
Куличи можно приготовить опарным так и безопарным способом.
Дрожжи смешиваем с половиной сахара и разводим половиной тёплого молока (не горячего!).
Ставим мисочку с дрожжами и молоком в тёплое место на 10-15 минут.
Затем добавляем яйца, вторую половину сахара, размешиваем.
Засыпаем муку, перемешиваем.
Вливаем оставшееся тёплое молоко. Начинаем вымешивать тесто. Добавляем соль и растопленное сливочное масло (не горячее!)
Вымешиваем тесто для кулича, добавив в него изюм. Оно получается очень эластичное.
Накрываем миску полотенцем и убираем тесто для куличей по этому простому рецепту примерно на 1 час в тёплое место.
Я тесто ставлю в еле-еле разогретую электрическую духовку (где температура не больше 50 градусов). Там тесто очень хорошо подходит.
Дрожжевое тесто для куличей должно вырасти в 2-3 раза.
Затем его обминаем и выкладываем в подготовленные формы.
На этот раз я использовала специальные бумажные пасхальные формы для выпечки куличей. Их не нужно смазывать. Если вы используете другие формочки (металлические или силиконовые формы для куличей) смажьте их растительным или сливочным маслом.
Заполняем наши формы для куличей на ½ объёма.
Наши куличи ещё будут расти и подниматься около 30-40 минут в теплом месте. Отправляем куличи с изюмом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 мнут. Крупные на 40 минут, маленькие на 25-30 минут.
Когда время вышло, достаём куличи и сразу их обмазываем приготовленной помадкой.
Для приготовления белковой глазури взбиваем в крутую пену охлаждённые белки, добавляем сахарную пудру и щепотку соли.
Сверху еще сырую глазурь посыпаем кондитерскими посыпками. Помадка очень быстро схватывается, поэтому посыпать посыпками нужно как можно быстрее.
Если куличи будут кушать маленькие детки – вы можете поставить готовые обмазанные куличи в разогретую духовку на 2-3 минуты, чтобы белки подсушились.
Пасхальные куличи с изюмом получились высокими, красивыми и вкусными!
На фото наш вкусный домашний кулич с изюмом по этому простому рецепту в разрезе.
Рекомендуем вам попробовать еще испечь очень вкусный и красивый кулич на желтках по очень старому рецепту.
Для просмотра рецепта кликните на фото
Защищено авторским правом! При копировании себе в блоги активная ссылка на рецепт обязательна:
