Какой должен быть йогурт из нарине?

первый раз все пошло на смарку, второй раз вроде как вывела я эту закваску, поставила и блин проворонила йогурт выдержала около 8-9 часов его((( на вкус кисленький, но вот консистенция с комочками.

Можно такое есть?

Как определить, что йогурт не размножился чем либо плохим? может есть способ?

И еще отделение сыворотки это норма или нет?

Последний вопрос темп на дне йогуртницы сколько должна быть?