Рецепт курда я напишу в отдельном посте
Для теста:
мука - 600-700 г (3-4 стакана);
молоко - 200 мл (1 стакан);
яйца - 2 шт.;
сахар - 100 г (1/2 стакана);
масло сливочное - 70-80 г
дрожжи - 11 г сухих;
соль - щепотка.
1. В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.
2. В миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.
3. Когда дрожжи подойдут выливаем все в яично-масляную смесь, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам. Но было не тугое, а воздушное.
4. Скатываем тесто в шар, накрываем и ставим в тепло примерно на час, чтобы оно поднялось.
Далее добавьте муки, чтобы его можно было раскатать.
5. Раскатываем тонко. Сливочное масло нужно растопить и смазать тесто. Далее засыпаем корицей и сахаром. Заворачиваем тугой рулет, режем на кусочки.
6. Выпекать при 180· мин 25 до золотистого цвета, но не пересушите.
