ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки
- 300-400 г свежей (или замороженной) вишни
- 4 яйца
- 180 г размягченного сливочного масла
- 140 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- горсточка порезанного лепестками миндаля
- сахарная пудра
- щепотка морской соли
Предварительно необходимо разогреть духовку до 180 °С. Затем форму для выпекания обмазываем сливочным маслом. Если вы используете замороженную вишню, то не забудьте предварительно её разморозить. Взбиваем масло с сахаром до состояния воздушного крема. К этой массе поочерёдно взбиваем по одному яйцу, затем добавляем половину пшеничной муки, разрыхлитель, щепотку морской соли и ванильный экстракт. Добавляем оставшуюся часть муки.
Выкладываем тесто в форму, а сверху кладём как можно больше вишен (желательно без косточек). Сверху посыпаем наш пирог лепестками миндаля и выпекаем около 30–35 мин, до готовности. Проверяем готовность пирога, проткнув его спичкой — она должна быть сухой!
Готовый Венский пирог сверху посыпаем сахарной пудрой.
Сама же Юлия Высоцкая настоятельно рекомендует заварить к этому нежному десерту ароматный вкусный чай. Таким образом, Венский пирог еще больше раскроет свой удивительный вкус.
