Паровой судак с теплым сметанным соусом и картофелем, запеченным в соли

Ингредиенты:

На 1 порцию:

Филе судака – 250 г
Сметана Valio «Нежная» 15% - 200 г
Стебель сельдерея – 50 г
Лук репчатый – 50 г
Картофель молодой - 1 шт.
Соль морская, крупная – 300 г
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:Картофель промойте и высушите бумажным полотенцем. В металлическую форму на дно насыпьте часть морской соли, затем положите на соль картофель и засыпьте его остатками соли так, чтобы он полностью был закрыт морской солью. Поставьте картофель в духовку на режим «гриль» на 1,5 часа. Режим «гриль» подразумевает под собой температуру в рабочей камере 220-250 градусов.

Разогрейте духовой шкаф, поставив в него предварительно металлическую емкость с водой (для создания пара) до 180 градусов. Затем поместите в прогретую духовку рыбу на 7 минут (либо приготовьте судака в пароварке). Готовую рыбу посолите, поперчите и подавайте с теплым сметанным соусом.

Для приготовления сметанного соуса мелко нарежьте сельдерей и лук. Обжарьте сельдерей на растительном масле в течение 2 минут, после чего добавьте лук. Обжарьте все вместе еще в течение 2 минут, после чего добавьте «Нежную» сметану от Valio, соль и перец.

Картофель достаньте из духовки, разрежьте по центру на 4 части и подавайте вместе с рыбой. Перед подачей картофель можно полить оливковым маслом на среде: так он получится более аппетитным на вид и вкус.

Время приготовления:90 минут