Основной состав - бактерии рода bifidum, которые прям суперполезные. Термофильный стрептококк тоже есть, поэтому в надежде получить наконец удобную для скармливания субстанцию поставила два литра на 8 часов по стандарту. На пакетике написано было 8-11. И вот получилось утром нечто жидкое ацидофилинообразное. В принципе так оно и должно бы быть, но чет фигня какая-то.
Оставшийся литр после завтрака залила ещё двумя вологодского молока и, о чудо, через три часа получился тот самый ацидофилин в стаканчике. Прэлестно. Значит, закваски русскогр производства дольше держать первый раз надо.
Вторая перезакваска пошла хуже. Перестояло, поэтому отделилось много сыворотки. Ну и обычно уже - каждый следующий раз добавляет кислинку.
Итого - консистенция - комочками в более жидкой части, неоднородная. Возможно, надо лучше мешать. И русские закваски держать дольше.