Пельмени домашние – ручной лепки

Все люди, как люди, а мне вот не спится ночами. Поскольку ребенок уже подрос, и его можно отдавать с ночевкой к бабушке, я решила не терять времени даром и занять себя чем-то полезным, а именно - лепить пельмени!)

Хочу поделиться с Вами своим рецептом!)))

Самое главное, что нам потребуется для приготовления пельменей - мужик!

И так, берем одного мужика (у меня муж),

кладем ему в большую кастрюлю 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, 200 мл воды, муки (сколько возьмет тесто).

И стоит наш мужик - вымешивает тесто минут 20)

Затем вооружаем его скалкой и просим раскатать. Раскатывает так, чтобы рисунок на скатерти начал немного просвечивать.

Кружочки из теста мы делаем обычным бокалом. Как для нас, так размерчик получается самое то!!! И не большие пельмешки получаются, и не мелкие)))

Мясную начинку я делаю в трех различных вариациях - в зависимости от того, что за фарш у меня есть дома на данный момент:

1) 1) 600 гр куриного фарша, 1 луковица (лук можно как мелко порезать, так и пропустить через мясорубку), 200 мл сливок 10%, соль и специи по вкусу

Так много сливок потому, что фарш куриный суховат, а такое кол-во сливок сделает его нежным и сочным!)

2) 2) 400 гр говяжьего фарша + 200 гр свиного фарша, 1 луковица (лук можно как мелко порезать, так и пропустить через мясорубку), 100 мл сливок 10%, соль и специи по вкусу

3) 3) 500 гр бараньего фарша + 100 гр курдюка, 1 луковица (лук можно как мелко порезать, так и пропустить через мясорубку), 100 мл сливок 10%, соль и специи по вкусу

По данному рецепту у меня кол-во теста и начинки идеально совпадает! Ничего не остается!

Выход - не менее 140 пельменей.