ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ

3 лимона,150 гр.сахара;для теста:1 стакан муки,2 яйца,банка сгущенки,1/2 ч.л.разрыхлителя(или соды-погасить 1 ч.л.лимонного сока),щепотка соли,1 ст.л.растительного масла,сахарная пудра для обсыпки.

Лимоны с сахаром измельчить в блендере.Для теста смешать яйца со сгущенкой,добавить соль и разрыхлитель,затем постепенно всыпать муку,активно перемешивая.Застелить противень пергаментной бумагой,чтоб края чуть свисали.Смазать бумагу маслом.Вылить на неё тесто,распределить.Выпекать в духовке 7-8 минут при 200 гр. до лёгкой золотистости.Вынуть,пока пласт ещё горячий,равномерно смазать его лимонной начинкой и при помощи бумаги аккуратно свернуть в рулет.Дать остыть,посыпать сахарной пудрой,поставить в холодильник остудиться до подачи.