Лимонный рулет

Бисквитный рулет - это пожалуй одно из самых быстрых и наименее затратных кондитерских изделий. Захотелось чего-то к чаю - через 30 минут вкуснота готова!

Вот такой он у меня получился... Кисленький)))

Теперь рецепт

3 яйца

2 стакана сахара

2/3 стакана муки

2  ст.л. крахмала (у меня был кукурузный)

1 крупный лимон

Взбиваем яйца с 1 стаканом сахара (я брала 2/3 стакана) в пышную пену.

Просеиваем в яичную массу муку с крахмалом.

Перемешиваем венчиком.

В это время духовка разогрелась до 180С.

Стелим на противень бумагу для выпечки и выливаем на нее тесто. Распределяем его равномерно так, чтобы получился квадрат и ставим в духовку. У меня пласт выпекался минут 12. Смотрим по поверхности. Она должна схватиться и стать слегка золотистой.

В то время как печется бисквит, готовим начинку. Все очень просто. Моем и разрезаем лимон, достаем все косточки и в блендере смалываем со стаканом сахара до однородной массы.

Достаем корж из духовки  и вместе с бумагой кладем на влажное полотенце. Лопаточкой быстро отделяем корж от бумаги и сразу выливаем на него начинку. Распределяем равномерно лопаточкой и  так же быстро сворачиваем рулет, помогая бумагой. Затем в нее же заворачиваем и отправляем в холодильник. Через 30 минут он уже пропитается и его можно будет есть (ну а если есть возможность дать ему полежать в холоде несколько часов, то он будет просто изумительным)))). Можно украсить рулет по своему усмотрению: посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью, как сделала я.

Ну скажите же - бытро)))

Приятного вам аппетита!