есть 2 литра скисшего деревенского молока, хочу сделать творог, но как???
Москва
доводишь до кипения, молоко сворачивается, в марлю. все стекло-творог готов))
0
06.05.2010
Ответить
Нарьян-Мар
А что у Вас получается при нагревании кефира?
Я не делала из чистого кефира, добавляла молоко, так как кислый слишком был , но творог получался.
Я не делала из чистого кефира, добавляла молоко, так как кислый слишком был , но творог получался.
0
06.05.2010
Ответить
Москва
у меня от кефира вода не отходила, все тот же прокисший вареный кефир((
0
06.05.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Из испорченных молочных продуктов вообще ничего не стоит делать. Отравиться же можно.
0
06.05.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Если под прокисшим молоком понимается простокваша, то это не испорченное молоко, хотя и не совсем, может быть, благополучное по микробиологии.
Если молоко изменило свой запах на противный, гнилостный, покрылось пленкой белой плесени, то это уже испорченный продукт.
Кефир - это тоже скисшее, сквашенное молоко, сквасили его кефирные грибки. В принципе правильно сделанный кефир не портится довольно долго, портится он, если помимо кефирной закваски в молоко попали и иные бактерии, патогенные, или плесневые грибки.
Если молоко изменило свой запах на противный, гнилостный, покрылось пленкой белой плесени, то это уже испорченный продукт.
Кефир - это тоже скисшее, сквашенное молоко, сквасили его кефирные грибки. В принципе правильно сделанный кефир не портится довольно долго, портится он, если помимо кефирной закваски в молоко попали и иные бактерии, патогенные, или плесневые грибки.
0
06.05.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Если внимательно следить за сообщениями о массовых отравлениях в детских учреждениях, то можно заметить, что чаще всего причина - творог.
Точнее нарушения технологии его приготовления.
В закрытых детских учреждениях творог вообще запрещен.
Точнее нарушения технологии его приготовления.
В закрытых детских учреждениях творог вообще запрещен.
0
06.05.2010
Ответить
Рига
Я просто его подогревала. В кастрюльке.. пока не свернётся, а потом через марлю лишнее сливала.. Не знаю на самом деле как творог делается правильно, но было вкусно =))))
0
06.05.2010
Ответить
Жердевка
мы живём в деревне, ничего не кипятим, нужно чтобы молоко скисло посильнее, чтобы водичкой отбило, а потом в марлечку всё выверните и марлечку сделаете узелочком и подвесить например над раковиной, как втечёт вся жидкость ... творожок готов, приятного аппетита
0
06.05.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Надо нагревать градусов до 60, если перегреть, будет резиновый. Так что лучше на водяной бане.
Только творог из самоскисшего молока лучше пускать в переработку, так как неизвестно какими бактериями было заквашено.
Только творог из самоскисшего молока лучше пускать в переработку, так как неизвестно какими бактериями было заквашено.
0
06.05.2010
Ответить