Александрийское тесто (для куличей)
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни! Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет. С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4... 1 л. топленого молока; 1 кг. сахара; 500 гр. слив. масла; 10 яиц; 3 желтка; 150 гр. свежих дрожжей. Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). Затем всыпать: 1 ч.л. соли; 200 гр. запаренного изюма; 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка; примерно 2,5 кг муки. Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.
Мама девочки (14 лет)
Санкт-Петербург
Танюш, подскажите пожалуйста, (у вас просто не написано в рецепте), когда дрожжи добавлять и как? их в теплом молоке сразу разводить, или сначала в воде? а может его в тесто добавлять на след. день после расстойки? ) Извините, может глупый вопрос, куличи не пекла. (Спасибо вам большое за рецепт. Обязательно испеку. Формочки уже купила )
0
08.04.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Мытищи
Как я поняла, читая, что в первую партию с маслом и молоком добавлять...
0
08.04.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 11 лет)
Сургут
Я про дрожжи тоже не поняла, но уже делать начала!!! Решила с молоком теплым вместе
0
08.04.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Мытищи
И я сейчас крошу уложу и приступлю)
Чтоб завтра печь
0
08.04.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 11 лет)
Балашиха
Испекла сегодня по Вашему рецепту и правда безумно вкусные(не удержались попробывали)))Я все ингредиенты поделила на 2,у меня получилось 5 нормальных куличей.Спасибо за рецепт!
0
10.04.2015
Ответить
Мама двоих (13 лет, 11 лет)
Самара
Таня, а подскажите, если не трудно, как готовить глазурь? И когда ей обмазывать куличики?
И еще, сколько по времени выпекали и при какой t?
0
10.04.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 11 лет)
Балашиха
Глазурь:1 белок взбить до белизны,добавить 100 гр сах пудры и 1ч.л. лимонного сока и еще раз взбить.Я обмазывала,когда остыли.180 гр я их пекла минут 50.(ножом тыкала,чтоб тесто не оставалось и тогда готово.)
0
10.04.2015
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Спасибо вам большое за рецепт! Я пеку, но по другому, оно подымается ещё в холодильнике, но тоже очень вкусное и такое же по виду как и ваше! Утащила в закладки))
0
05.04.2015
Ответить
Москва
Ничего себе бабушка, кулич с коньячком 
. А можно без коньяка, кто нибудь пробовал и на обычном молоке?
. А можно без коньяка, кто нибудь пробовал и на обычном молоке?
0
20.03.2016
Ответить
Мама двоих (13 лет, 11 лет)
Самара
Я готовила без коньяка - всё отлично получилось. Рецепт замечательный!)
0
26.04.2016
Ответить
Мама девочки (17 лет)
Дубна
и рецепт и фотки, кроме последней, содраны отсюда 
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=492&t=14503
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=492&t=14503
0
23.04.2015
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Харьков
девочки подскажите, написано 10 яиц и отдельно 3 желтка, зачем?
0
09.04.2015
Ответить
Мама двоих (13 лет, 11 лет)
Самара
Я так поняла, тоже в тесто желтки, вместе м остальными яйцами.
0
09.04.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 11 лет)
Сургут
Обязательно сделаю именно эти куличики))) спасибо 
0
08.04.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 6 лет)
Москва
Спасибо огромное за рецепт, куличи и правда очень вкусные.
0
19.04.2015
Ответить
Мама троих (25 лет, 25 лет, 13 лет)
Москва
Девочки, кто пробовал, сколько по времени пекли? У меня много маленьких куличиков)
0
09.04.2015
Ответить
