Александрийское тесто для куличей!

Вот молодчина)))Какие красавцы)))просто загляденье!!!!

скажите, а опара как быстро начала подходить? я вот все залила на ночь, молоко, дрожжи, масло и яйца, прошло 2 ч почти а оно пока не поднимается, рано еще, я собираюсь на всю ночь оставлять, просто думаю, может я что-то не так сделала??

Помогите, опару поставила, она поднимается, уже переложила в кастрюлю по больше, вроде ж не должна так подниматься,

Крышкой закрыла, может не закрывать?

Я нашла живые дрожжи,а так бы положила сухие.1 гр сухих дрожжей равен 3 гр живых,т.е. нам по рецепту нужно 150 гр живых дрожжей=50 гр сухих)))

Я вот собираюсь в пятницу печь)))Надеюсь,что все получится))И Вам удачных куличей

у Вас рецепт венского теста) я делала нему уже 2 года, рецепт шикарный, тесто влажное, не сухое. Я добавляла орехи и цукаты, очень понравилось, в этом году опять буду печь по нему. Единственное, делю всегда все ингредиенты пополам, выходит 4 больших кулича

Тоже несложный совсем рецептик)))различия все-таки с Александрийским есть.Может,попробую сделать пол-порции и с этого рецепта))Спасибо,Ленусь!!!

Приду с работы,обязательно напишу,Галина))))

Рецептик)))

Я ещё забыла указать,что к десяти яйцам в рецепте указаны ещё 3 желтка!И 2-3 столовые ложки коньяка(по желанию)В общем,яйца и желтки немного взбить,мягкое масло порезать на кусочки,смешать с молоком,сахаром,дрожжами.Оставить при комнатной температуре на 8-12часов(можно на ночь)Опара готова!!!

Добавляем в опару соль,изюм,ванилин,коньяк,перемешиваем,и порциями всыпаем муку,чтобы тесто получилось вязкое,не плотное.Руки смазываем подсолнечным маслом,чтобы тесто не липло(муки может уйти по-разному,на всю порцию примерно 2,5 кг)Тесто поставить на 1,5-2ч для поднятия,обмять и можно раскладывать по формам,на 1/3 высоты формочек.Снова оставить подходить,до краев,и можно выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке,до румяности.Готовые куличи покрыть белковой глазурью))))

В этом году тоже будете печь по этому рецепту?😊Или уже решили что-нибудь новенькое?)))Я решила по отзывам опробовать Александрийское тесто)посмотрим,что получится))))

скажите, вы делали из такого кол-ва продуктов? сколько вышло куличей? ( вопрос вам, Анастасия)

Ален,я также все ищу СВОЙ рецепт)))вроде куличи всегда удаются,но всегда есть НО😂Так до сих пор не остановилась на каком-то одном рецепте.В прошлом году пекла по рецепту с ВВ,получились очень вкусные куличи,возни с тестом мало-мне кажется,вам должно понравиться это тесто,может,как раз его вы и ищете?😄Если найду этот пост,скину ссылку,или напишу рецепт сама вам,если хотите))))

Спасибо за ответ,Танюша!!!)))Вот и нам нравятся влажные куличи!А Ваши на фото-просто загляденье))))Чувствую,буду пробовать это тесто

Красота! Это из какого количества теста получилось, не помните?)

Красотаааааа!!!!Вы додельница)))Мне тоже 200 гр изюма ну очень мало,ля положила 400 гр.Можно было и больше😂

Добрый день))Как Ваши куличи?уже готовы красавцы скорее всего))

Воистину Воскрес!!!!Я очень рада,что Вам куличи понравились)))На самом деле,вкусные,мягкие,немного влажные....На здоровье!!!!!!

Здравствуйте,Виктория))Полистайте комментарии к этому посту-я в прошлом году описывала приготовление,и комментарии девочек почитайте-много полезного для себя найдете!Коньяк я не добавляла-алкоголь в выпечке только для того,чтоб она не черствела долго,и все.Если будут вопросы по ходу дела-спрашивайте,с удовольствием отвечу)

Рецептик)))
Я ещё забыла указать,что к десяти яйцам в рецепте указаны ещё 3 желтка!И 2-3 столовые ложки коньяка(по желанию)В общем,яйца и желтки немного взбить,мягкое масло порезать на кусочки,смешать с молоком,сахаром,дрожжами.Оставить при комнатной температуре на 8-12часов(можно на ночь)Опара готова!!!
Добавляем в опару соль,изюм,ванилин,коньяк,перемешиваем,и порциями всыпаем муку,чтобы тесто получилось вязкое,не плотное.Руки смазываем подсолнечным маслом,чтобы тесто не липло(муки может уйти по-разному,на всю порцию примерно 2,5 кг)Тесто поставить на 1,5-2ч для поднятия,обмять и можно раскладывать по формам,на 1/3 высоты формочек.Снова оставить подходить,до краев,и можно выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке,до румяности.Готовые куличи покрыть белковой глазурью)))) 
Специально для Вас скопировала))Пеките с удовольствием)😊

Кристина, я думаю, что можно)чуть меньше муки добавить тогда

Мне тоже очень понравились куличи из этого теста,Нина!В прошлом году пекла,и в этом тоже буду))Очень вкусные,не сухие,сладкие))

Я не буду ложить коньяк,у меня нет его))Спиртное в выпечку добавляется,чтобы дольше не черствели готовые изделия.У нас куличи разлетаются,поэтому не буду коньяк добавлять)