планирую беременность Москва

Какой маринад лучше для шашлыка?

Тарасова Наталья · 2026-05-04T07:19:40+00:00

Мы с друзьями на выходных на дачу собираемся, будем шашлык делать. И я как всегда зависла на самом простом - маринад Столько вариантов, а в итоге всегда сомнения то ли на луке и специях сделать, то ли вообще с минералкой. Хочется, чтобы мясо получилось мягкое и сочное, без вот этих ну нормально, но могло быть лучше. Девочки, кто как делает? Поделитесь своим проверенным маринадом, который прям не подводит

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Лучший ответ

Наталья

Мама двоих (8 лет, 2 года) Орел

Самое важное, на мой взгляд, хороший свежий кусок мяса. Свиная шея с приличной жировой прослойкой. Затем - правильная нарезка: примерно одинакового размера (не большие и не маленькие) кусочки с наличием на каждом из них жирка. Лук, соль, перец молотый, кориандр, лавровый лист, приправа для шашлыка. Основа маринада - газированная минеральная вода. Мне нравится кислинка в мясе, особенно в жирке. Поэтому добавляю к минералке или лимонный сок или уксус 6-9%. Лучше накануне вечером мариновать, но если в тот же день, то часов 5-6 выдержать. Мясо в маринаде периодически перемешиваю.

04.05.2026

Ответить

Екатерина

Мама двоих (2 года, 27 дней) Москва

Лук, соль, перец черный. Но все больше зависит от мяса, чем от маринада. Если мясо старовато, то кефир, минералка, лимон итд. Но если мясо молодое и нежное, это его только испортит

04.05.2026

Ответить

Тарасова Наталья

планирую беременность Москва

Екатерина, Согласна, если мясо хорошее, то лук, соль, перец и всё, этого достаточно. Но все же, хочется что бы было вкусно)

04.05.2026

Ответить

Екатерина

Мама двоих (2 года, 27 дней) Москва

Тарасова Наталья, так оно вкусно. Если хочется не вкуса мяса, а специй, то решается это соусами к шашлыку. Задача маринада, на мой взгляд, сделать мясо сочным, мягким и не менять его вкус по максимуму.

04.05.2026

Ответить

Саша

беременна, 14 неделя Москва

Лук, лимон и специи) ничего лишнего.. за сутки мясо отличное, мягкое) если надо чтоб замариновалался за пару часов + киви, он очень размягчает мясо. Еще не маловажен процесс жарки.. как по мне, самое главное часто переворачивать, прям очень часто ( у нас электровертел ).. и не засушить мясо, чтоб сохранить сочность)

04.05.2026

Ответить

Тарасова Наталья

планирую беременность Москва

Саша, Вот как раз такой простой вариант я и искала, без лишних сложностей.

04.05.2026

Ответить

Няня Плам

Мама двоих (14 лет, 1 год) Новосибирск

Соль, перец молотый, лука много. Если мало времени на маринование, то кефира можно добавить. Есть еще вкусный рецепт - аджика, соль, гранатовый сок. Можно часть мяса так сделать

04.05.2026

Ответить

Дарья

Санкт-Петербург

С минералкой идеально, главное взять мясо хорошее. Мы как-то делали с лимоном и разок с киви. Киви мясо сделал очень мягким, но я люблю более жесткое.

04.05.2026

Ответить

Ольга

Мама четырех (от 6 лет до 16 лет) Москва

Курица в кефире и вообще никакого лука. Я его называю детский шашлык) Самый лучший, сочный нежный шашлык получается) Это делают специально для меня, я лук вообще не переношу.

04.05.2026

Ответить