Мы с друзьями на выходных на дачу собираемся, будем шашлык делать. И я как всегда зависла на самом простом - маринад
Столько вариантов, а в итоге всегда сомнения то ли на луке и специях сделать, то ли вообще с минералкой. Хочется, чтобы мясо получилось мягкое и сочное, без вот этих ну нормально, но могло быть лучше.
Девочки, кто как делает?
Поделитесь своим проверенным маринадом, который прям не подводит
Москва
Лук, соль, перец черный. Но все больше зависит от мяса, чем от маринада. Если мясо старовато, то кефир, минералка, лимон итд. Но если мясо молодое и нежное, это его только испортит
Москва
Лук, лимон и специи) ничего лишнего.. за сутки мясо отличное, мягкое) если надо чтоб замариновалался за пару часов + киви, он очень размягчает мясо. Еще не маловажен процесс жарки.. как по мне, самое главное часто переворачивать, прям очень часто ( у нас электровертел ).. и не засушить мясо, чтоб сохранить сочность)
Новосибирск
Соль, перец молотый, лука много.
С минералкой идеально, главное взять мясо хорошее.
Москва
Курица в кефире и вообще никакого лука. Я его называю детский шашлык) Самый лучший, сочный нежный шашлык получается) Это делают специально для меня, я лук вообще не переношу.
Санкт-Петербург
Очень много лука, лимон, специи для шашлыка, перец. И залить минералкой. Минимум ночь настаивать. Посолить перед насаживанием на шампур. Тает во рту.
Магнитогорск
Я всегда делаю на луке, специях и минералке. Главное с вечера замариновать, чтобы жарить на следующий день. Мясо просто огонь - тает во рту.
Много лука и специи - действительно просто и вкусно. Но еще зависит от мяса (постное, с жирком и т.д)
Ставрополь
Свиная шея, 1 к 1 лука, черный перец, лавровый лист, немного соли или соль перед жаркой.
Москва
Всегда делаем с вечера - лука побольше, черный перец. С утра солим.
Улан-Удэ
Свиная шея, лук, кефир и сухая приправа для шашлыка - очень сочно и вкусно
Самое важное, на мой взгляд, хороший свежий кусок мяса. Свиная шея с приличной жировой прослойкой. Затем - правильная нарезка: примерно одинакового размера (не большие и не маленькие) кусочки с наличием на каждом из них жирка.